BEN ASHAARI

Friday, April 30, 2010

TERUNG SAMBAL SOTONG.

Terung Sambal Sotong
Salam Jumaat yang mulia untuk semua, apa khabar, hari ni mat masukkan N3 awal sikit....N3 semalam ada komen dari Puan Siti Rahayu, suruh mat masak cincai2 kan..Ok, hari ni mat masak cincai2... Exceli resipi ni senang gila, buat sambal sotong, pastu terung tu goreng, toskan dan susun dalam pinggan, koo curah jee lah sambal tu. Kalau yang diet, terung tu boleh salai dalam non-stick pan, sapu sikit minyak zaitun. Masakan ni macam ada pengaruh orang2 peranakan, tapi mat letak bawah kategori sambal. Bukan apa, kang kalau bawah label "nyonya delicacies" kena pulakk aku berpantun...nanti ada yang muntah ijau pulakkk membacanyaa.....ok jom semak resipi senang teramat sangat nihh...

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 biji terung biru
350 g sotong sederhana besar
1 biji bawang besar, hiris kasar
2 camca besar cuka makan (mat guna jenama "JALEN")
3/4 cawan cili kisar
1 camca besar gula pasir
Garam secukup rasa
1 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
1/2 inci belacan*(*ditumbuk lumat)

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Terung dibuang sedikit kulitnya, hiris serong sederhana tebal. Rendam dalam air bercampur sedikit garam. Sotong dibersihkan, kerat2, cuci dan toskan. Ketepikan.
  2. Panaskan minyak dalam kuali untuk goreng terendam. Toskan terung tadi, lap kering dengan paper towel dan goreng hingga bertukar warna. Angkat dan toskan atas paper towel dan biar minyaknya terserap. Susun dalam pinggan sesuai, ketepikan.
  3. Dalam kuali yang sama, tinggal kan sedikit minyak, tumis bahan tumbuk lumat hingga harum, masukkan cili dan tumis hingga terbit minyak. Masukkan cuka, gula dan garam secukup rasa. Kacau rata.
  4. Tambah sotong dan hirisan bawang. Kacau dan masak hingga pekat, rasa dan jika ok boleh matikan api. Tuang sambal tadi atas terung, ratakan dan hidangkan segera bersama nasi hangat.....hmmmm...
CATATAN MAT GEBU :- Terung tu kalau tak nak goreng, boleh juga dipanggang dalam non-stick pan, sapu sedikit minyak zaitun pada terung dan salai (tapi hiris nipis sikit). Kalau tak boleh makan cuka, boleh ganti dengan perahan jus limau kasturi atau asam jawa atau asam keping, ikut suka hati luu orang....

8 comments:

iz-AnN عبداللطيف said...

abang mat..owh behnya...lapo ok...

Jijahh @ f.k said...

sedapnyerrr ....

Ummi said...

Hahaa..ni masak cincaii2 eh...kalau akak kan letak terung, letak air..pastu pandai2 la ko nak telan terung tu..kalau takut tercekik, air ada kat sebelah...wakakaa..

Siti Ruhayu Ab Rahman said...

salam abang mat..

patutlah..bila jam kul 2 petang sakit kepala ayu dah berkurangan..rupanya abg mat sebut nama ayu, terima kasih sebab tunaikan impian ayu nak lihat abang mat masak cincai2..kikikikiki

dok, bz dengan XPDC ayu leh lagi jengah blog abang mat...

nak tau apa komen ayu kat sambal terung tu?...cincai2 pun ayu dah geram kat rupa terung yang abang mat goreng tu..bukan apa...tak hodoh..kalau pekerja ayu goreng memang jelek,,,mana taknyer..itam legam...kikikikik

lagi 1 khas utk terung tu kan,..kalau kita kukus atas nasi yang nak tunggu tanak,lepas tu buat sambal ikan bilis, pun dah sedap dimakan....nasi panas pulak tu....kech air liur ayu...kikikiki

anis said...

salam mat.

sedap nmpk sambal sotong terung yg mat masak ni.

Datin El said...

salam CMG..memang sedap giler..terung fav kita tapi lepas makan kena tanggung angin satu badan..bila angin keluar teruk pulak kena kutuk dgn member sebelah..hehe..

hana said...

aduhaiiii terunggg.. dikau tetap menjadi pojaannn hatikuuuu!!

Mat Gebu said...

salam iz...
Eh...yang cincai ni sedap leer..saya pun suka..

salam jijah...
Hehehehe, terima kasihh..

salam kak ummi...
Hahaha, ringkas betul tu kak, takut mati tercekik pulak kang, walau pun ada air..

salam puan siti...
Yeaa...betul, kalau kita salai lepas tu makan dengan air asam pun sedappp..adehh kecur terus aku..

salam anis...
Resipi senang gila nihh...

salam datin el..
Eh, terung pun angin yeaa..yg saya tau kalau kita gatal2, pun tak leh makan terung...gatal2 kulit yea, bukan gatal nak menikah laennn!!...

salam hana...
Waaaa, kita ni sama leer, terung, tahu tetap menjadi pujaan ku juga...

Disclaimer

Dunia masakan memang unik. Dari bahan-bahan asas boleh bertukar kepada ribuan jenis masakan yang berbeza rupa, gaya dan rasa.. Itulah keajaibannya... Tiada sempadan untuk berkongsi ilmu mengenainya....

AMARAN KERAS!!!!
DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK... HAKCIPTA TERPELIHARA.