LEMAK PUCUK MANIS SAMA KELEDEK

Assalammualaikum, ok sebelum che mat teruskan bebel, nak kasi tau awal2 ni. Entri yang anda nampak ni bukan baru masak, tapi dah beberapa hari dulu...huhu...entri terlepas pandang. Bila check balik nampak ada satu draft yang tak publish lagi. Rupa2nya entri kosong, cuma ada gambar saja. Memandangkan che mat hari ni masak biasa2 saja (ehh..bukan si mat tu hari2 masak biasa saja ke...hurmm). Kira tak salah lah kan menu terlepas pandang ni dijadikan entri. Takde apa sangat, sebenarnya, sekadar lemak pucuk manis sama keledek. Kiranya semua orang boleh masak, tapi kan hakikatnya bukan semua orang tau masak. Apa2 pun itu semua bukan masalah. Internet kan ada...betul tak....blog che mat kan ada....ehh..terpromosi blog sendiri pulak....Resipi seperti berikut..

BAHAN-BAHANNYA :-)

2 ikat pucuk manis (kurang lebih 2 cekak)

3-4 biji keledek oren, saiz sederhana

1 genggam ikan bilis, dibersihkan dan rendam

1 biji bawang besar, hiris

4 ulas bawang putih, diketuk

1 biji cili merah, hiris

1200 santan cair

400 ml pati santan

1/2 kiub pati ikan bilis (optional)

Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Pucuk manis diasingkan dari tangkainya, cuci dan toskan. Keledek dikupas kulit dan potong berbaji (atau potong kiub), cuci dan toskan. Masukkan keledek ke dalam periuk bersama2 hirisan bawang besar, bawang putih dan ikan bilis (toskan dan perah sedikit). Tuang santan cair, kacau dan masak hingga mendidih.
2. Masukkan kiub ikan bilis jika guna. Pucuk manis diramas, kemudian masukkan ke dalam periuk, kacau rata dan jika kurang kuah, boleh tambah sedikit air. Masak hingga pucuk manis lembut dan keledek empuk.
3. Tuang pati santan, perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Akhir sekali masukkan hirisan cili merah. Kacau rata dan masak sekejap dengan api kecil hingga mendidih, kacau sentiasa. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, sambal belacan dan ikan goreng atau ikan masin.