Kangkung antara sayuran termurah dan popular di asia. Macam kita orang2 melayu (dan peranakan), sering menggunakan kangkung dalam masakan harian. Macam2 resipi telah direka, kangkung belacan, sotong kangkung, masak lemak kangkung sama keledek, rojak petik juga gunakan kangkung dalamnya, nasi goreng kampung dicampur dengan kangkung, mi udang penang pun ada yang letak kangkung dalamnya. Ada cm baca di FB dan email sedikit masa dahulu perihal kangkung ni, tapi pada cm, gaya anda menyiang kangkung itu yang penting, satu lagi untuk menjamin kebersihan, sebaik2nya kita masak sendiri. Cmkan selalu lihat bonda, kalau beli kangkung, dia akan biarkan kangkung tadi ditoskan kering (kadang2kan kangkung basah sikit masa kita beli), kemudian bonda siang dan simpan dalam bekas plastik yang bertutup rapat, tapi dengan syarat anda jangan cuci kangkung tu, kalau dicuci dulu, nanti kangkung jadi lecur. Dengan cara ini kangkung boleh tahan 2 hari disimpan dalam peti sejuk..kurang lebih macam tu lahh...Ok sekarang kita lihat resipi kegemaran che mat..kangkung belacan..erkk...(Besar dah anak buah cm kat sini...mantap dan comelll....lahh)..
BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cekak kangkung
1 genggam ikan bilis, cuci, tos dan goreng garing
1/2 camca besar sos tiram
Sos ikan secukup rasa
Sedikit air
BAHAN TUMBUK HANCUR :-)
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
10 biji cili padi merah
1 inci belacan
CARA MEMBUATNYA :-)
- Kangkung disiang berasingan tangkai dan daunnya, cuci dan toskan. Ikan bilis dicuci bersih, tos dan digoreng hingga garing. Ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bahan2 tumbuk hancur hingga harum, masukkan sos tiram dan kacau rata. Masukkan batang kangkung, kacau dan jika perlu tuang sedikit air. Bila batang kangkung lembut, masukkan daunnya, kacau rata2.
- Tambah sos ikan secukup rasa, masak sekejap dan rasa. Jika ok boleh matikan api. Tabur ikan bilis goreng sebelum dihidangkan panas bersama nasi dan lauk2 lain..
5 Comments
Salam, CM... hal perihal kangkung tu, Kak sari setuju apa yg CM cakapkan. kalau makan kat kedai, tulah yg takut tapi Kak Sari fikir, takkanlah benda yg CM maksudkan tu tak mati kalau dimasak ya tak??
ReplyDeletesuka lenggang kangkung :-))))
kangkung goreng belacan.. mmg terbaikkkk!!.. sedap tu.. kalau pucuk paku goreng belacan.. pun sodapp haiihhh..
ReplyDeletesedapnyee haii kangkung belacan ..my fav...peehh..terliur.,.>_<"
ReplyDeleteSedap Cik Mat. saye dah lame tak makan belacan sebab bila makan belacan gatal tekak n hidung...
ReplyDeleteni nak invite Cik mat jengok lah blog saye kalau sudi... baru sebulan dua usia nya.. kalu sudi lagi kritik lah mane yg boleh membina...
Lupa plak nak bagi link..
ReplyDeletehttp://sedalamnaluri.blogspot.com/