LEMAK NANGKA LADA HITAM

Assalammualaikum, salam Rabu. Hari ni cm masak awal, dan pagi2 lagi atas permintaan cm masak nangka muda masak lemak putih campur lada hitam. Kata orang nangka sayur/buah yang berangin, jadi kena campur lada hitam untuk mengimbangkannya. Semalam masa belanja cm beli nangka muda yang telah siap disiang. Perancangan asal nak masak kari sama ayam, sekali tengok ayam sudah dijadikan sup, nak masak sama daging nanti ada yang tak boleh makan. Jadi kata putus dari perbincangan meja bulat, masak lemak putih. Dan hasilnya seperti anda lihat. Masakan mudah dan tak banyak karenah. Cm guna udang kering sebagai rencahnya. Kalau anda nak guna ikan bilis juga boleh. Satu lagi, kalau suka nak nampak kuah dia kuning, boleh tambah sedikit serbuk kunyit. Bila masak resipi macam ni, jangan lupa sambal belacan dan ikan masin atau ikan goreng..Resipi seperti berikut...

BAHAN-BAHANNYA :-)

800 gram nangka muda yang telah dibersihkan dan potong kiub

2 batang serai, dititik

2 helai daun kunyit, disiat

1 biji bawang besar, hiris halus

4 ulas bawang putih, diketuk

1 genggam udang kering, rendam 10 minit, tos dan tumbuk kasar

1 kiub ikan bilis (optional)

1 camca teh lada hitam biji, tumbuk halus

1 liter santan cair

400 ml pati santan

Air secukupnya

Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Celur sekejap nangka muda, tos dan masukkan ke dalam periuk bersama hirisan bawang besar, bawang putih, udang kering, serai dan santan cair. Kacau rata dan jika perlu tambah sedikit air lagi. Masak hingga mendidih.
2. Bila nangka lembut, masukkan pati santan, kiub ikan bilis (jika guna), lada hitam dan daun kunyit. Kacau perlahan dan biar mendidih dengan api sederhana, kacau selalu. Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, sambal belacan dan ikan masin/ikan goreng...