SAYUR MERANTI GORENG BERUDANG..

Assalammualaikum. Hari ni mat dalam mood tak berapa rajin. Pagi tadi ke pasar, dan beli sayur meranti. Anda tau apa sayur meranti tu? Ia sejenia sayur yang amat digemari oleh masyarakat melayu berketurunan Jawa, dan Bak juga antara penggemar sayur ini. Rasanya lemak2 pahit dan ada 2 jenis meranti. Satu dipanggil meranti gajah, sebab daunnya bersaiz besar, satu lagi meranti kampung yang daunnya bersaiz kecil sedikit. Selain digoreng dengan udang macam mat buat tu, ia sedap juga dimasak lemak dengan keledek, atau dicampur dalam labu masak lemak. Dibuat masak bening campur tempe juga boleh. Kata orang sayur ni tak sesuai untuk mereka yang ada tekanan darah tinggi....huhu, kena tanya Doctor untuk kepastian...

BAHAN-BAHANNYA :-)

2 cekak sayur meranti, asingkan daunnya, cuci dan toskan

1 genggam isi udang

1/2 camca besar sos tiram

Garam secukup rasa

Sedikit air

BAHAN TUMBUK HANCUR :-)

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 biji cili merah

1 biji cili hijau

Secubit belacan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan tumbuk hancur hingga harum, tambah sos tiram, kacau dan masukkan udang. Masak hingga udang bertukar warna. Tambah sedikit air, biar mendidih.
2. Masukkan sayur meranti, gaul rata dan masak sekejap hingga sayur lembut. Tambah garam secukup rasa, kacau dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hidangkan segera bersama nasi dan lauk2 lain.