PAVLOVA...OH...PAVLOVA....

Pavlova...satu jenis manisan yang "agak" manis, kulitnya rapuh tapi dalam nya seakan2 marshmallow yang sedikit kenyal namun lembut, dimakan dengan melapiskan whipping cream dan ditaburi buah2an segar (kalau dapat biar yang masam2, jadi seimbang). Nama "Pavlova itu sendiri diambil dari seorang penari Ballet terkenal dari Russia bernama Anna Pavlova yang punya seni gerak tari yang ringan dan beralun sempena beliau melawat New Zealand pada tahun 1926 dan 1929. Tapi Australia juga mengatakan Pavlova berasal dari negara mereka dan dikatakan telah direka oleh seorang chef di Perth sekitar tahun 1935. Walau apa spekulasi sekali pun, pavlova telah menjadi salah satu makanan pencuci mulut yang terkenal. Cuma ia amat2 tidak sesuai untuk mereka yang punya kadar gula agak tinggi dalam darah, sebab manis banget!!. Mat buat ni untuk hidangan jamuan tempoh hari. Plan asal nak buat 2 tingkat, tapi tak jadi...Mat buat 2 biji pavlova, resipi agak mudah. Dan mat buat awal sehari, kemudian dah sejuk, simpan dalam bekas kedap udara. Sebaik2nya hidangkan sejurus anda meletakkan whipping cream dan buah2 atasnya.

BAHAN-BAHANNYA :-)

4 putih telur (mat guna telur gred A)

1 cawan gula halus (mat cedok keluar 2 camca teh)

1 camca besar tepung jagung

1 camca teh cuka makan

1 camca teh esen vanilla

3/4 cawan non-dairy whipping cream, putar hingga kembang

Buah2an segar seperti stroberi, kiwi, peach, anggur, blueberry, raspberry dan mangga

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 180C, buat satu bulatan berukuran 9 inci pada kertas minyak. Kemudian terbalikkan kertas tadi dan alas kan pada loyang pembakar (gunakan bayang bulatan tadi sebagai ukuran pavlova nanti). Ketepikan.
2. Putar putih telur hingga berbuih, guna kelajuan tinggi, masukkan gula halus sedikit demi sedikit hingga habis dan terus putar hingga menjadi meringue yang kental dan berkilat. Ayak tepung jagung, kacau rata dengan spatula. 
3. Masukkan esen vanilla dan cuka makan, gaul rata. Tuang atas kertas minyak tadi dan bentukkan seperti lingkaran pada kertas tadi. Bentukkan bulat dan tinggi sedikit, tak perlu kemas2 sangat.
4. Turun suhu oven pada 130C dan bakar pavlova selama 1 jam 20 minit, mat guna api atas dan bawah. Bila pavlova nampak pucat dan sedikit perang, matikan api oven, renggangkan sedikit pintunya dan biar pavlova sejuk sendiri dalam oven.
5. Bila sejuk, berhati2, alihkan pavlova tadi ke dalam pinggan sesuai. Putar non-dairy whipping cream hingga kembang dan kental (pastikan ia sejuk). Kemudian tuang dan ratakan atas pavlova tadi. Hias dengan buah2 segar seperti dalam gambar, hidangkan dan simpan dalam peti sejuk jika tidah habis dimakan...