SEDAP WALAUPUN AGAK MENGERIKAN...

Serius, memang agak ngeri tapi sedap. Cuma kalau makan tu agak2lah, jangan sampai habis sepiuk, yang tu memang nak bunuh diri sangat2. Lemak babat dengan rebung masakan biasa bagi orang2 Negeri Sembilan. Mat pun selalu juga masak. Tapi bukan lah kerap. Babat atau perut tuala yang mat guna ni dah siap dibersihkan dan boleh dimasak. Mat letak rebung sebagai bahan sampingan, tapi bukan rebung yang berjeruk, yang ini guna rebung madu. Sebenarnya hari nie mat berniat nak cuti, malas nak on9..malas nak tengok blog, tapi sebab dah masak, baik letak. Itu saja nak tulis, kita lihat resipi...terima kasih pada mereka yang masih sudi singgah..

BAHAN-BAHANNYA :-)
600 gram babat @ perut tuala, potong dadu pada saiz sederhana, cuci dan toskan
2 cawan hirisan rebung madu
4 batang serai, dititik
2 keping asam gelugor
1 liter santan cair
300 ml pati santan
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
1/3 cawan cili padi kampung (boleh kurangkan)
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia
3/4 inci kunyit hidup

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Masukkan babat ke dalam periuk bersama bahan kisar halus dan serai titik, kacau rata dan masak hingga mendidih. Tuang santan cair, kacau rata dan biar mendidih. Tambah rebung dan masak hingga rebung lembut (tambah sedikit air jika perlu).
2. Masukkan asam gelugor dan tuang pati santan. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Kacau lagi dan biar mendidih dengan api perlahan dan kacau selalu. Masak sekejap lagi dalam 5-6 minit, rasa dan jika ok boleh matikan api. Boleh hidangkan.