rsz_dsc_0983
Kata orang2 tua zaman dahulu kala, jika hujan panas ada orang mati berbunuh, erkk, tu semua dongengan dengar boleh percaya jangan. Kalau zaman sekarang hujan panas dah jadi nama nasi. Dah koman sangat orang buat, kalau tengok kat blog masak2, melambak dah yang cuba. Mat baru ni hari teragak nak mencuba, tapi biasalah, ikut style mat gebu, kira paling ringkas dan senang puny gaya. Buat dia sama macam nasi minyak, cuma kita letak pewarna. Secara amnya 3 warna sudah memadai, kalau lebih, nanti jadi nasi pelangi. Buat dia senang dan semestinya beras basmathi menjadi pilihan tepat untuk nasi2 seperti ini. Kalau nak guna beras biasa pun boleh, tapi tang sukatan air tu kena pandailah sesuaikan.

rsz_dsc_1117
Mat buat dalam 4 cawan dan seperti biasa dihidangkan bersama lauk2 pilihan. Tapi hari ni mat malas nak masak yang bukan2 sangat, cuma buat pencok nenas dan ayam laksamana, yang tu resipi petang nanti ok. Kalau nak ok lagi ada dalca, paceri nenas dan acar timun atau acar tahun...baru nak lengkap. Tapi nasi macam ni, ada satu lauk dan pencok nenas pun dah ok banget. Kalau banyak pun bukan tak ok, tapi nanti hilang dah rasa nasi hujan panas, jadi nasi puting beliung bila lauk pauk dah berlonggok atas nasi. Mat masak guna rice cooker, dan bila masak terus mat off kan suis periuk tu. Kalau anda nak kukus pun boleh, bila cecair dalam nasi terserap dan kelihatan kering, alihkan nasi dalam pengukus dan kukus hingga masak. Nak bess, alas dasar pengukus dengan daun pisang, cucuk2 sikit daun pisang tadi untuk lepas kan wap. Sebelum kita semak resipi, jomm lihat entri pilihan DTS di sini...Terima kasih....

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 cawan beras basmathi (mat guna basmathi Monghul)
5 cawan air (mat guna air rebusan ayam)
1 cawan susu sejat IDEAL
1 helai daun pandan
1 inci halia, hiris
3 ulas bawang putih, dititik
1 biji bawang besar, hiris
2 helai daun pandan, disimpul
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 camca besar penuh minyak sapi (nak guna mentega pun ok)
Garam secukup rasa
Sedikit pewarna makanan merah, hijau dan kuning (dibancuh dengan 1/2 camca teh untuk setiap warna)

BAHAN HIASAN :-)
Hirisan daun sup/daun bawang
Gajus yang digoreng
Bawang goreng
Kismis
Kacang pis

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Panaskan minyak sapi dalam kuali. Tumis kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga hingga harum. Masukkan hirisan bawang besar, bawang putih, halia dan daun pandan, tumis hingga layu dan wangi. Masukkan beras dan kacau rata. Goreng beras tadi selama 1 minit. Matikan api.
  2. Alih beras ke dalam periuk nasi elektrik. Tuang air (atau air rebusan ayam) dan juga susu sejat, tambah garam secukup rasa dan gaul rata. Masak nasi seperti biasa. Bila nasi kering, buat beberapa lubang pada nasi tadi dan setiap lubang tuangkan warna2 berbeza. Biar sekejap bila nasi masak, matikan suis.
  3. Tabur kismis dan gajus (tinggalkan sedikit untuk hiasan), gunakan chopstick, gemburkan nasi tadi, hingga nasi jadi bewarna-warni. Berhati2 agak nasi tidak patah. Biar sekejap. Taburkan baki kismis, gajus dan juga hirisan daun bawang/daun sup, kacang pis dan bawang goreng sebelum dihidangkan bersama lauk kegemaran anda...
CATATAN MAT GEBU :- Untuk pencuk nenas tu senang saja, nenas di potong kecil campur dengan timun, juga dihiris nipis, hirisan bawang besar, hirisan cili merah dan hijau. Tambah sedikit cuka makan, garam dan gula secukup rasa. Kacau rata dan biar sekejap, sesuaikan rasa dan jika ok boleh hidangkan.... (^__*)