MANGO - MOUSSE - MANGGA

Assalammualaikum, salam semua. Patut ini entri semalam, tapi tak sempat nak masukkan dalam blog. Semalam mat buat mango mousse, kebetulan abang mat bawak balik buang mangga, dan bila nampak tu mula lah idea tak menghengat semua keluar. Dan satu idea yang mat rasa paling mudah, paling cepat dan sedap, semestinya mousse buah mangga atau mango mousse. Resipi asal mat dapat kat sini... Tapi mat buat lah sedikit perubahan, mengikut kesesuaian apa yang ada. Bukan apa, kadang2 kita dah boleh dapat agak rasa sesuatu masakan. Contoh macam dalam resipi mousse mangga ni, kalau ikut resipi asal, disyorkan penggunaan 1/2 cawan gula aising untuk 2 biji buah mangga. Mat dapat bayangkan, ini mungkin agak manis, sebab buah mangga tu sudah sedia kala manis. Jadi mat hanya guna 1/3 cawan sahaja (dan mat guna gula kastor). Yang lain tu tak buat apa2 perubahan. Bukan lah nak kata "derhaka" resipi sangat, cuma kita perlu guna akal yang logik bila membuat sesuatu. Kecuali teknik2 membuat tu seelok2nya kita ikut lah, insya Allah pasti akan dapat hasil yang boleh dibanggakan...Ok kita lihat resipi di bawah...

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 biji buah mangga yang masak ranum, kupas kulit dan ambil isinya
1/3 cawan gula kastor
1 camca besar jus lemon
200 ml whipping cream, disejukkan
1 camca besar gelatin halal (mat guna jenama NONA)
1/4 cawan air panas (mat tambah lagi 2 camca besar)
Isi buah mangga segar yang didadu, untuk hiasan
Daun pudina, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan isi buang mangga, gula halus dan jus lemon ke dalam blender, dan kisar hingga halus. Kemudian tuang dalam tapis dan gunakan spatula, tekan perlahan, tujuan menapis untuk mengasingkan jika terdapat serat2 buang mangga tadi (part ni ikut suka, nak tapis boleh, tak tapis pun boleh...tapi mat gebu tapis..tu je nak kata...sekian). Ketepikan.
   
2. Masukkan gelatin kedalam air panas, kemudian kacau hingga gelatin larut dan bertukar jernih. Tuang ke dalam puree buah mangga tadi, kacau hingga rata. Ketepikan sebentar.
3. Masukkan whipping cream sejuk dalam mixing bowl, putar dengan kelajuan tinggi hingga whipping cream kental. Tapi awas, jangan terlebih putar, nanti ia akan mencair. Kemudian masukkan no. 2 tadi, gunakan spatula, gaul dengan kaedah kaup balik hingga sebati dan rata.
4. Tuang dalam bekas sesuai, yang ni terpulang sama ada nak tuang dalam mangkuk2 comel macam mat guna, atau anda nak guna gelas berkaki dan sebagainya. Dinginkan dalam peti sejuk sehingga mousse kental. Hias dengan isi buah mangga yang didadu dan selitkan dengan daun pudina. Hidangkan sejuk sebagai pencuci mulut....hmmm, serius seksi sangat!!...