KARI SARDINE YANG VERSATILE.

Kari Sardine jee keee...Ha ahh, tu jee yang mat gebu masak. Sesungguhnya aku macam dah takde idea nak memasak. Buat kek tu takde masalah, sapa nak makan tu masalahnya. Mat memang plan nak masak kari sardine ni sejak 2-3 hari lepas. Kari sardine ni satu masakan versatile, nak makan dengan nasi putih boleh, cicah roti prata boleh, colek dengan lempeng pekak pun sedap, dengan roti benggali pun sesuai. Kalau dengan roti jala...lagi lahh ngamm. Dah lah tu buat dia pun senang, ciken dodol bak kata Abby Fana. Mat guna 1 tin sardine saiz besar. Kalau ada sardine buatan sendiri pun ok, erkk boleh buat ke sardine sendiri?.. Bolehh, tapi dengan satu syarat, anda kena lah ada pressure cooker atau periuk tekanan, kalau nak buat, resipi ada kat sini.. Satu lagi, kari sardine ni jelah satu2nya kari ikan yang sesuai diletak ubi kentang....tu pada pandangan mat lah. Cuma mat selalu letak ikan sardine tu bila kentang dah 3/4 empuk. Kalau letak awal, takut sardine tu hancur nanti. Nak ke resipi?....kari sardine saja ni, bukan ayam atau kambeng... betul nak?....Ok jommm...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 tin besar sardine (sebarang jenama), ambik isinya dan 3 camca besar sos
2 biji kentang, kupas dan belah 8 setiap satu, rendam
1 biji tomato, belah 6 (mat guna 10 biji tomato ceri)
1 keping asam gelugor
1 cawan santan
Air secukupnya
2 camca besar rempah kari ikan (mat guna rempah Baba's)
1 biji cili hijau, belah 2
1 biji cili merah, belah 2
1 camca teh halba campur
3 biji bawang merah, hiris
1 ulas bawang putih, hiris
2 tangkai daun kari, dilurut
1 1/2 camca besar cili kisar
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci kunyit hidup

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Bancuh rempah kari dengan bahan kisar halus, kacau sebati dan ketepikan. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, daun kari dan halba campur hingga harum. Masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing. Tambah rempah kari + bahan kisar halus tadi. Terus menumis hingga rempah garing, gunakan api sederhana.
2. Masukkan kentang (toskan), gaul rata dan tuang air secukupnya. Kacau dan biar mendidih hingga kentang 3/4 empuk. Masukkan ikan sardine dan sosnya, asam gelugor dan kacau perlahan2. Biar mendidih sekejap.
3. Tuang santan dan tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Bila mendidih, tambah cili merah/hijau belah dan tomato. Masak hingga kentang empuk, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, roti tau lempeng...