Anda pasti pernah makan sotong dalam tin tu tak?, Yang ala2 sardine berkuah kicap. Petang tadi mat cuba lah buat. TAPI...kena guna pressure cooker atau periuk tekanan. Sebenarnya ada cerita, kenapa mat buat resipi ni. Al kisah, abang mat yang sulung, dia geramm tengok sotong bersaiz besar kira 7-8 kali ganda dari saiz sotong biasa tu. Geram tu memang lah geram, tapi bila masak, liat gilerrrr, mat pulak sejak2 ni kan dah pantang makan sotong, jadi aku masakkan untuk mereka2 yang boleh makan. Kalau digoreng, dia jadi liat macam selipar jepun. Hmmm, mat terfikir dah nak buat sesuatu dengan sotong2 tu semua. Jadi tadi mat gamble lah try buat ala2 sotong kicap dalam tin tu, guna periuk tekanan. Syukur alhamudulillah menjadi pulak dan rasa dia seakan2 tapi takde lah sama sangat..kira homemade sardine sotong......

BAHAN-BAHANNYA :-)
850 gm - 1 kg sotong saiz besar (macam dalam gambar diatas)
60 gram halia*
8 ulas bawang putih*(*tumbuk halus )
1/2 cawan kicap cair
700 ml air
Gula secukup rasa
Garam secukup rasa
CARA MEMBUATNYA :-)
- Sotong dibuang kulitnya. Kerat 4 setiap ekor, cuci bersih dan toskan. Panaskan sedikit minyak dalam periuk tekanan (anggaran 2 camca besar), tumis halia dan bawang putih hingga harum, masukkan air dan kicap cair, kacau rata. Bila mendidih, tambah sedikit gula dan tambah sedikit lagi garam. Kuahnya perlu sedikit masin.
- Masukkan sotong tadi, kacau rata dan tutup periuk tekanan dengan tudungnya dan pasangkan injap. Masak hingga bunyi "berdesir" dan kelihatan wap keluar dibahagian injap. Kecilkan api pada tahap minimun. Masak selama 35 minit.
- Bila cukup masa, angkat periuk tadi dan letak dalam sinki, alirkan air paip atas tudung periuk sehingga hilang bunyi desiran. Buka periuk dan alih sotong dalam bekas sesuai.
Sedia untuk dimasak mengikut resipi anda sendiri.Ok mat tulis pulak resipi yang mat masak macam gambar atas tu...Jommmmm...
BAHAN - BAHANNYA :-)
1/2 bahagian sardine sotong dari resipi di atas bersama 1 cawan kuahnya
12 tangkai kacang buncis, hiris serong
1 biji cili merah, hiris serong
1 biji cili hijau, hiris serong
1 inci halia, hiris nipis
2 ulas bawang putih, hiris nipis
1 biji bawang besar, hiris kasar
Sedikit sos ikan
Secubit gula
Sedikit air jika perlu
Hirisan daun bawang untuk hiasan
CARA MEMBUATNYA :-)
- Sotong tadi dipotong kecil. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang besar, halia dan bawang putih hingga harum, masukkan sotong dan kacau rata. Tuang kuahnya, kacau dan biar mendidih.
- Masukkan hirisan cili merah dan hijau serta kacang buncis, kacau dan tambah secubit gula dan jika suka lebih kuah, tuang sedikit air. Masak sekejap dan renjiskan sedikit sos ikan. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan panas bersama nasi hangat..
14 Comments
meleleh airliur tengok hidangan tu haaaa=D
ReplyDeletebesarnyeeeeeeeeeeeeeeeee sotong!
ReplyDeletekalau boleh, buatlah ketupat sotong.selalu buat tapi x pernah jadi.mungkin resepi salah
ReplyDeletewaa.. nina suka cik sutun...
ReplyDeleteblog niena jadik blog pilihan PCM? wahh.. terharu.. sob2.. tenkiu PCM !!
Gemoknyela
ReplyDeletexley mkn tp kne masak adela sekse
Gemoknyela
ReplyDeletexley mkn tp kne masak adela sekse
ermmm...ni bukan ke ada petua nak kasi tak liat..ehehe
ReplyDeletemaaaaaaakkk aaiiiiiiiii
ReplyDeletesedap niiii
sukeee totooooongggggggg!
hehehe
kene beli sos ikan la ni...
cik mat,
ReplyDeletekita suka makan sotong kicap tin tuh..tp skang harga satu tin dah SGD3.80. melampau. TQ share resepi..leh kita gamble wat plak.. hehe
sanggup tak makan sotong ni semata-mata taknak muka merah2..huhuhu
ReplyDeletefengsan tgk sotong besar tu!hehe
ReplyDeletesaya paling suka sotong..lebih2 lagi yg ada telor dalam dia..fuhh bahaya2
ReplyDeletebagus la tuu... dlm tin ada bahan pengawet.
ReplyDeletelama tak amakna sadin sotong ni
ReplyDelete