KUEH KASWI GANDUM..

Assalammualaikum....entri terakhir untuk malam ni mat share resipi kueh kaswi atau kueh kosui. Kueh tradisi orang2 melayu dan peranakan ini dihidangkan dengan kelapa parut. Yang pasti kueh kena dibiarkan betul2 sejuk sebelum dipotong dan disalut dengan kelapa parut putih yang digaul sedikit garam. Resipi mat ambik dari blog Kak Yatie, sorang blogger masak2 yang menetap di Johor, bukan nak puji, kak yatie ni memang rajin membuat kueh2 talam dan boleh digelar "Ratu Kueh Talam"..kan kak. Resipi asal dari Chef Hanieliza @ Kak Liza.. Ok mat share resipi dia kat sini yea. Kalau anda penduduk rumah tak ramai sila buat 1/2 dari resipi dibawah ini....Jommm salin resipi.

BAHAN A :-)
5 cawan air
1 cawan gula merah @ gula melaka
1 cawan gula pasir
2 helai daun pandan
Sedikit pewarna coklat (mat guna 3/4 camca teh kicap pekat)

BAHAN B :-)
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi
1 camca teh air abu (boleh guna air kapur)
Kelapa parut putih, pilih kelapa muda sedikit yang berkulit basah
Sedikit garam

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan kukusan, balut tutup kukus dengan kitchen towel bersih. Alas loyang 4 segi berukuran 10 inci x 10 inci x 3 inci dengan plastik bersih, sapu sedikit minyak makan pada plastik tadi. Ketepikan.
2. Masak semua bahan A, kecuali pewarna coklat, hingga larut. Biar sejuk dan tapis. Masukkan pewarna coklat atau kicap pekat.
   
3. Dalam satu bekas, masukkan tepung gandum dan tepung ubi, kacau rata dan tuang no. 2 tadi sedikit demi sedikit sambil dikacau dengan whisk hingga sebati. Tapi adunan tadi dan masukkan air abu, kacau rata.
4. Tuang dalam loyang tadi dan kukus 30 minit atau hingga masak. (mat kukus 35 minit). Biar kueh betul2 sejuk sebelum dipotong. Hidangkan bersama kelapa parut putih yang telah digaul dengan sedikit garam. Selamat mencuba!!