GULAI KUNING KETAM BUNGA.

Salam petang semua, jomm makan ketam masak gulai kuning...Bukan sebarang gulai yea, ini ala2 kerabat's di-raja gitu. Tapi tadi mat makan sekor ketam, lepas tu ada rasa gatal2 sikit, grrrrr...geramnyaa, laa ni dah makan ubat, dah ok sikit. Tapi kan sebab ketam ni segar, aduhh manis rasanya dan isi dia pun padat. Makanan laut seperti ketam kena dimasak segera, kalau simpan dalam peti ais lama2 isinya akan kecut, tak sedap dah. Kalau anda hendak campur sayur pun ok, kalau di Johor, ada orang letak timun, tapi selalunya gulai udang, kalau ketam mat tak pasti lah. Kalau nak mencuba tak salah.....Ok kita semak resipi senang ni..

BAHAN-BAHANNYA :-)
600 gram ketam bunga (bersepit biru)
2 batang serai, dititik
2 helai daun kunyit, disiat2
1 keping asam gelugor
300 ml santan pekat
800 ml santan cair
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
2 biji cili merah
10 biji cili padi merah
3/4 inci kunyit hidup
2 biji buah keras
Secubit belacan
2 keping hirisan lengkuas

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ketam, disiang, kerat kaki2 kecilnya, cuci bersih dan tos. Masukkan ke dalam periuk bersama serai titik, asam gelugor dan bahan kisar halus. Masak hingga mendidih dan tuang santan cair, kacau dan biar mendidih.
2. Tuang pati santan, letak garam secukup rasa dan secubit gula. Kacau dan biar mendidih dengan api perlahan. Tambah daun kunyit, masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidang kan bersama nasi hangat..