LONTONG.....SARAPAN ORANG JOHOR..

Salam morning pagi Isnin untuk semua. Dah sarapan ke?...Hmm mat semalam tidur awal dan bila dan tidur awal, bangun pun awal...jam 3 pagi!!...Masalah kann. Hari ni sarapan lontong. Hmm sebab kalau kita cakap tipu kan dosa, jadi meh sini mat cakap betul2..Lontong ni bukan mat buat, tapi semalam kak ipar mat balik rumah mak dia, mereka ada buat kenduri sikit. Jadi dia bekalkan kami lontong. Pagi ni mat jadikan lah lontong ni sebagai sarapan pagi. Rasa kuah dia sama macam mat buat, cuma lebih pekat. Sebab tak de telur rebus, mat letak telur mata lembu je. Sambal tumis tu mat buat lebih, jadi simpan dalam peti sejuk..

Orang2 Johor memang kerap bersarapan lontong selain nasi lemak, roti canai dan kueh2. Tapi kan kalau real nya lontong, mereka guna yang nasi yang direbus dalam kelongsong daun pisang, kalau di Singapura lontong mereka guna yang jenis macam tu. Selain tu kan, lontong boleh juga makan masa petang, sebab sekarang mat tengok depa buat macam tu, sama macam nasi lemak, cuma lazimnya ia dihidangkan waktu pagi...tapi walaupun ini bukan mat buat, dulu mat pernah buat..jadi mat share resipi dia yeaaa...

BAHAN-BAHANNYA:-)
1 biji kelapa, diparut
2 batang serai, dititik
1 biji bawang besar, dihiris halus
3 ulas bawang putih, diketul
1/2 camca teh serbuk kunyit
1 1/2 camca besar udang kering, rendam 1o minit, toskan dan tumbuk kasar
1 kiub ikan bilis "MAGGI" (optional)
1/2 cekak so hoon, dikerat
Garam, gula dan serbuk perasa (jika suka)

BAHAN SAYURAN :-)
1/4 biji kobis, dipotong kecil
1/2 biji sengkuang, dipotong mancis
1 batang lobak merah, dipotong mancis
10 tangkai kacang panjang, dipotong serong
2 keping tauhu, dipotong dadu sederhana besar
2 keping fucuk saiz sederhana (tauhu kering), dipotong sederhana besar dan rendam
2 keping tempe, dipotong kecil
1/4 ketul sawi bunga, dipotong kecil

Bahan Lain:-
Nasi impit
Telur rebus @ telur mata lembu
Sambal tumis
Serunding kelapa (optional)

Cara membuatnya:-

1. Tuang 1 cawan air dalam kelapa parut, ramas dan perah untuk santan no.1. Tuang 1000ml air, ramas dan perah untuk santan no.2. Ketepikan.
2. Dalam periuk, tuang santan no.2, masukkan udang kering, kiub ikan bilis, serai, bawang besar, bawang putih, lengkuas dan serbuk kunyit. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan sengkuang, lobak merah, sawi bunga dan tempe, bila lembut sedikit boleh masukkan kacang panjang, kobis dan fucuk. Biar mendidih perlahan dan masukkan tauhu. Kacau perlahan. Masukkan so hoon, basuh so hoon sejurus sebelum dimasukkan ke dalam periuk. Tambah garam, sedikit gula dan serbuk perasa jika suka.
4. Akhir sekali tuang santan no.1 dan kacau perlahan, biar mendidih perlahan. Angkat dan boleh dihidangkan bersama nasi impit, serunding dan sambal tumis..