P1270112
Assalammualaikum, jumpa lagi dengan mat gebu. N3 ulang tayang lagi, hmm tak kesah kan?.. Biasalah orang Johor, sikit2 asam pedas, memang tak jemu punya. Lagi lah kalau ikan parang. Sekarang ni musim ikan mahal, ikan parang ni pun abang mat beli RM 20/per kg..memang ikan baru, dan rasa dia pun hmm manis dan halusss. Kalau masak asam pedas mat memang suka letak sawi jeruk. Kalau ada bendi atau terung ke, boleh juga letak. Nak letak tomato pun ok. Pada mat kan, asam pedas paling utama, ikan dia, kalau ikan segar, insya Allah, asam pedas kita akan sedap. Ok mat tulis resipi tah berapa puluh kali pasal asam pedas..hehe.

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 kerat ikan parang segar, cuci bersih dan toskan
3 kelopak sawi jeruk, kerat dan rendam
1/2 cawan jus asam jawa
Garam dan gula secukup rasa (@ serbuk perasa)
3/4 cawan cili kisar
Air secukupnya
6 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci kunyit hidup*
1/2 inci belacan*(*ditumbuk halus)

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumbuk halus hingga harum. Tambah cili kisar dan tumis hingga garing. Masa tumis ni kan letak 1/2 camca teh garam dan sedikit serbuk perasa (jika guna).
  2. Tuang air secukupnya. Kacau dan tambah sawi jeruk (tos dan perah). Bila mendidih, masukkan ikan dan tuang jus asam jawa, kacau perlahan dan sederhanakan api. Biar mendidih hingga ikan masak.
  3. Rasa dan jika perlu, tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Masak sekejap dan bila ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi dan ulam-ulamman..