ACAR DARAT ORANG JOHOR

Jomm makan acar, cuaca panas2 ni, takde yang lebih menyelerakan bila tekak dijamahkan dengan rasa asam, manis acar, rangup timun dan keharuman bau udang kering. Nampak simple sangat kan acar tu, kebetulan mat kehabisan cili merah, mat letak cili padi..Tapi malang, lepas photo shooting, boleh aku tak tenggek kan cili atas dia. Huhu...biji sawi pun tak de..hmm tak kesah lahh, cerita 7000 patah perkataan pun tak guna, sebab acar itu sudah licinn. Sebenarnya dah banyak kali mat dah post n3 acar, tapi tak kesah...dah mat pun memang suka ulang tayang. Acar ringkas ni paling sedap makan dengan nasi beriani atau seangkatan dengan nya...hmm....tiba2 macam nak singgah blog blogger ini pulak...apa khabar mu disannaaa.....

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 biji timun, kerat, belah dua, buang biji dan hiris jejari
1 batang lobak merah saiz sederhana, kerat dan potong jejari
1 biji cili merah, buang biji, dan hiris jejari
10 biji bawang merah, belah dua setiap satu
5 ulas bawang putih, belah dua setiap ulas
1/2 inci halia muda, mayang halus
1 camca besar udang kering, rendam, tos dan tumbuk kasar
1 batang kayu manis*
1 kuntum bunga lawang*
5 kuntum bungPaa cengkih*
2 biji buah pelaga*(*rempah tumis)
1/4 cawan cuka makan (mat guna jenama JALEN)
Sedikit serbuk kunyit
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa (yang ni agak2, lah yea)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Timun tadi digaul bersama sedikit serbuk kunyit dan sedikit garam. Ketepikan. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, masukkan rempah tumis, bersama bawang merah, bawang putih, udang kering dan halia, tumis hingga harum dan semua layu. Masukkan cuka dan gula secukup rasa, biar mendidih.
2. Tambah lobak merah dan masak hingga pekat dan lobak sedikit lembut. Toskan timun tadi, perah sedikit dan masukkan ke dalam kuali. Gaul rata dan tambah cili merah, masak sekejap saja dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hidangkan...