SAMBAL TUMIS SOTONG.....SEGAR PUNYA.

Selamat petang....jom tengok resipi ulang tayang...alah cuma sambal sotong je, mat gebu kan suka masak yang sama. Ini sotong segar pemberian teman pada abang mat. Bonda kata buat sambal tumis, biasalah aku kan hanya menurut perintah. Mat buat dalam 500 gram macam tu. Sotong ni agak tebal kan, jadi kalau potong bulat, nanti dia liat, kali ni mat kelar bersilang, jadi ianya tak liat. Lagi satu lawak, aku boleh lupa nak kelar silang tu bahagian dalam sotong ke atau luar, siap YM Kak Ummi lagi, yelah kang koo kelar salah, sekali tak terbalik...dah tak cung..Ok2 jom mat tulis resipi dia...

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram sotong
1 biji bawang besar, hiris kasar
1/3 cawan jus asam jawa
Garam dan gula secukup rasa (serbuk perasa)
1 cawan cili kisar
6 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
3 biji buah keras*
1 inci belacan*(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Sotong dibersihkan, asing kan kepala, buang dakwat, muncung dan mata sotong, jika besar kerat. Badan sotong di belah, buang bahagian dalamnya, kelar bersilang bahagian dalam sotong dan kerat sederhana besar, cuci dan toskan. Kemudian celur dalam air mendidih selama 30 saat, toskan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga garing, masukkan jus asam jawa, gula, garam dan serbuk perasa (jika guna). Masak hingga pekat.
3. Tambah bawang hiris dan sotong, kacau rata dan masak hingga sedikit kering. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi dan lauk2 lain....