P1250172
Helloo semua, buat apa tuu, monday blues yea memasing.. Ok ni hari cuma coretan ringkas saja. Mat memang plan nak masak resipi ni lama dah, tapi sebab kan tak de daging buat masa terdekat ni, asyik tangguh je dulu. Hmm, hari ni aku dah tak sabar dahh, malas nak tangguh2, belasagh je guna apa yang ada..Jadi ayam ada, guna jee lahh, alah bukan dosa pun, memasak perlukan kreativiti dan sedikit daya imaginasi. Resipi asal dari Chef Wan dalam buku masakan nya Sedapnyaaa...2. Memang tidak menghampakan, sedap dan rasa dia memang ada kelas, lagi satu kan, bila kita makan, dia nya rempah ratus tu well blended dalam kita nya mulut, dapat rasa semua...tak caya anda cuba nanti okey...Jom kita semak resipi dia, tapi yang ni mat dah ganti dengan ayam, kalau resipi asal guna daging batang pinang...

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram ayam, potong ikut suka, cuci bersih dan toskan
3 biji ubi kentang saiz sederhana, kupas, belah 4 dan rendam
2 batang serai, dititik
1 cm lengkuas, dihiris
1 biji bawang besar, dihiris
1 batang leek, dikerat2 (optional)
2 biji tomato, dibelah 4 setiap satu (tak letak, sebab tak de)
3-4 helai daun limau purut, disiat2
10 biji cili padi siam, dibelah 2 (mat cuma ketuk je)
2 camca besar sos tiram
3 camca besar sos ikan
1 camca besar kicap cair
Gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
6 biji cili padi siam
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 camca besar ketumbar biji
1 camca besar jintan manis
1 batang kayu manis, diketuk hancur
1 kuntum bunga lawang

CARA MEMBUATYA :-)
  1. Ubi kentang direbus hingga 1/2 empuk, toskan kemudia goreng hingga kekuningan, angkat dan tos atas paper towel.
  2. Tinggalkan sedikit minyak dalam kuali, anggaran 3 camca besar. Tumis bahan kisar halus bersama serai dan lengkuas hingga harum dan terbit minyak. Masukkan sos tiram, kicap cair, sos ikan dan sedikit gula. Kacau rata.
  3. Tambah ayam dan gaul rata. Tuang sedikit air dan masak hingga ayam empuk. Masukkan kentang, daun limau purut, cili ketuk dan batang leek, masak hingga kering sedikit, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat..