P1240341
Salam semua, N3 terakhir malam ni mat nak share satu resipi donat yang berserat tinggi, sebenarnya ini resipi donat biasa je tapi mat tukar penggunaan tepung dia kepada tepung berserat tinggi, tepung yang ada sekam dalamnya tu, orang puteh panggil apa tu, wholemeal flour, saja2 lah nak test tengok macam mana, eh sedap leer, rasa dia kan rangup dan lain sikit dari donat biasa. Lepas tu kan guLa salut dia mat ikut style kak ida 1001 resipi, mat campur sedikit serbuk kulit kayu manis, waduhhh..lagi sedapp sehh, harum dan menyaman kan, tapi bagi yang tak suka guna gula halus biasa saja, tak payah tambah2 rempah ratus..


Teksture donat ni memang lembut dan halus, resipi asal dari Alex Goh, tapi sebab mat buat guna tepung wholemeal, ada lah sikit buat perubahan minima. Menghasilkan kurang lebih 30 biji donat saiz sederhana, sedap dimakan untuk sarapan atau minum petang. Satu mat perhatikan donat ni kalau nak goreng tak boleh banyak2 sekalu gus, goreng dalam kuantiti sederhana, mungkin 4 - 5 biji sekali goreng, bergantung pada saiz kuali anda juga. Lagi satu minyak gorengan pun kena jaga juga tahap kepanasan, kalau panas sangat donat cepat hangus, kalau sejuk nanti donat akan melengas dengan minyak, apa yang penting sini, kawalan api perlu sederhana dan kita kena lah pandai menyelaraskanya mengikut keadaan...

BAHAN-BAHANNYA :-)
150 gram tepung wholemeal (tepung berserat tinggi)
100 gram tepung gandum
170 ml air
5 gram garam halus
10 gram susu tepung
30 gram gula halus
1 3/4 camca teh instant yeast (mauripan)
1/2 camca teh baking powder
1 kuning telur
25 gram lemak sayur (shortening)
Gula halus secukupnya*
1/2 camca teh serbuk kulit kayu manis*(*digaul rata2)


Cara membuatnya :-)
  1. UNTUK DOH DONUT :- Satukan semua bahan untuk donat kecuali lemak sayur, dan bahan bertanda (*). Gaul rata hingga menjadi doh, tambah lemak sayur dan terus menguli hingga rata . Bulat2kan doh, letak dalam bekas dan tutup dengan plastik bersih. Biar 1 jam. KAEDAH LAIN :- Satukan semua bahan untuk donat kecuali bahan bertanda (*) kedalam bread maker, pilih setting untuk doh dan tekan on. Tunggu hingga siap.
  2. UNTUK DONUT :- Keluarkan doh, tekan2 sikit, tabur tepung dan canai dengan penggelek hingga mendapat ketebalan 3/4 cm. Terap dengan acuan donut pilihan, mat guna saiz sederhana. Alih ke dalam loyang yang telah ditabur sedikit tepung. Buat hingga siap.
  3. Biar naik selama 30 minit. Goreng dalam minyak sederhana panas hingga kuning keemasan pada kedua2 bahagian donut, angkat dan toskan, letak atas paper towel dan biar minyak terserap.
  4. Golekkan donut dalam gula halus + serbuk kayu manis, rata2. Hidangkan untuk sarapan atau minum petang..