RENDANG SOTONG.

Salam semua, pernah masak rendang sotong?...Mat pun pestime dengar dan pestime buat, serius cakap, sedappp sehhhh!, mana2 yang tak makan daging atau ayam, mat syorkan buat ini masa ari raya, berbaloi beb!..tapi awas, ubat gatal's harus disiapkan, bukan apa takut lah lepas makan tak hengat nanti bergaru sakan macam "berock"...rela kee?. Terima kasih mat pada "Kak Ida 1001 Resipi", mat skodeng dari blog dia beberapa hari lepas kat sini..., terus salin, dan semalam masa ke JB, singgah pasar, aku rembat leer sotong dalam 1 kg, beringat2 juga sebab mat gebu kan alergi, habis kang keluar ruam lampin...nahe..nahe..tak bess, gatal koo, meretip2 rasa kegatalannya..adoiii!!!. Resipi memang mat ikut bahan2 dari blog kak ida cuma sukatan tu mat ikut style sendiri dan mat tumis sedikit dengan minyak kelapa, terima kasih kak ida!...Jom semak resipi..

BAHAN-BAHANNYA :-)

10 ekor sotong saiz besar (mat guna kurang lebih 600 gram)
1 cawan santan pekat
1 helai daun kunyit, hiris halus
3 helai daun limau purut
1 biji cili hijau, hiris
1 biji cili merah, hiris
1 biji bawang besar, belah 6
4 camca besar cili kisar
1 keping asam gelugor
1 1/2 camca besar kerisik
1 camca besar gula melaka (mat tambah)
Garam secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar (saiz sederhana)
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
2 batang serai, hiris halus

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan sedikit minyak kelapa (minyak biasa pun ok), tumis bahan kisar bersama cili kisar hingga harum. Masukkan sotong, masak hingga pekat, tuang santan dan masukkan garam secukup rasa, gula melaka, daun limau purut dan asam gelugor.
2. Masak hingga pekat dan akhir sekali masukkan hirisan cili merah, cili hijau dan belahan bawang besar, kacau rata dan masak sekejap lagi, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi atau ketupat..

CATATAN MAT GEBU :- Kalau nak guna satu kaedah lain pun ok juga, yelah kan takut sotong jadi liat. Ok buat macam ni, sotong tadi celur dalam air panas mendidih bergaram selama 30 saat, angkat dan toskan. Masak bahan2 rendang seperti biasa, hingga kering dan terbit minyak, masukkan sotong tadi bersama hirisan daun kunyit, gaul rata dan masak 1 -2 minit, matikan api..