P1230705
Assalammualaikum, selamat petang..haha, hari2 update blog mesti dok gunapakai ayat skema tu, tak kesah lah kan. Janji ada N3 baru. Anda pernah makan pais ikan?...Shhh dediam eks, sebenarnya mat gebu kan 1st time ni buat..hehe, segan ai. kat FB dulu ada yg minta resipi, tapi mat kata nanti ku usahakan. Makanya hari ini mat gebu telah melaksanakan. Tau tak kat mana mat cekau resipi ni?...Haaa, tu hari kan masa mat merantau membawa diri ke blog "Mak Dara Terdiva (MDT)", sekali tu ter ter ternampak resipi pais ikan banjar....Banjar tu tau tak apa, bukan banjaran titiwangsa lahh..tapi "Banjar" ni salah satu ethik kaum melayu, alah macam orang Jawa, Bugis, Boyan, Mandaling, ha macam tu laaa..Terima kasih yea Mak Dara Terdiva (MDT) share resipi ni, kalau nak tengok hardcore punya, boleh klik sini.....

P1230716
Resipi dia simple je, tapi serius, memang sedap. Kalau mak dara dia guna ikan kembong, tapi memandangkan mat gebu sendiri dah naik kembong, aku tukau dengan ikan tenggiri, ikan tenggiri ni pun fresh from the sea, abg mat pi mancing tu hari, dia bagi sekerat, besar juga tadi mat potong dalam 6 keping macam tu. Rahsia kesedapan ni mungkin dari teknik membungkus ikan pais tadi dengan daun kunyit sebelum dibalut dengan daun pisang dan dibakar. Amacam, ada brann nak try resipi nih?...Bebaloi tau, akhir kata, salam sayang dari DTS -Mat Gebu...

BAHAN-BAHANNYA :-)
6 keping daging ikan tenggiri, digaul dengan sedikit serbuk kunyit
2 helai daun kunyit muda, hiris halus
1 - 2 camca besar jus asam jawa
1 cawan kelapa parut putih, pilih kelapa kulit basah
Garam dan gula secukup rasa (nak guna serbuk perasa pun ok)
2 biji bawang besar saiz sederhana*
10 biji cili padi hijau*
1 biji cili merah (mat tambah sendiri)*
1 ulas bawang putih (sendiri letak)*
1/3 inci kunyit hidup*
2 batang serai, hiris halus*(*ditumbuk lumat)
4 helai daun kunyit, untuk membungkus
Beberapa helai daun pisang, untuk membungkus


CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Gaul kelapa parut bersama bahan tumbuk lumat, daun kunyit hiris dan perasakan dengan garam, gula dan juga jus asam jawa secukupnya, gaul rata.
  2. Bentangkan sehelai daun pisang, alas dengan 2 helai daun kunyit, kalau daun kunyit saiz besar, guna 1 helai saja. Letak 1/4 bahagian no. 1 tadi, ratakan dan susun 3 keping ikan tenggiri, letak 1/4 bahagian lagi atas ikan dan ratakan. Balut ikan tadi dengan daun kunyit, kemudian bungkus dengan daun pisang, biar tebal sikit. Buat kaedah yang sama untuk satu lagi.
  3. Bakar dalam oven pada suhu 200C selama 30 minit. Keluarkan dan hidang panas2 bersama nasi dan lauk2 lain.....hmmmm, ratah macam tu punn sedappp. Boleh penggsann!