MENU KLASIK ORANG KAMPUNG..

Salam sejahtera, dah makan tengah hari ke?...Hari ni lewat sikit lah masukkan N3, tadi line tenet ni mengong pulak. Kalau perhatikan menu DTS yang biasa2 saja kan, bukan apa, masakan yang mudah senang orang ikut dan gaya masakan walaupun yang mudah adalah tidak sama pada setiap individu. Mat kalau masakkan, suka cuba tambah bahan lain sikit, bukan apa nak rasa kelainan apa yang terhasil jika sekian bahan, dimasukkan dalam sekian resipi. Tapi apa yang bagus sekali mesti lah resipi origanal tanpa ada penokoktambahan bahan2 yang tak sepatutnya. Hari ni mat masak simple je, atas tu asam tumis keladi dengan daun selasih juga ikan masin cekik leher@ selar kuning. Yang tu kan memang authentic masakan kampung. Kalau guna tulang ikan masih kurau pun sedap...

Yang ni pulak semua sedia maklum, ubat gatal bagi mat gebu, wahh rancakkan makan sotong dan ketam segala..hehe nasib baik ada ubat gatal, kalau tak..sayonara lahh semua benda2 laut ni. gatal weyy..kang bibir jadi seksi..erkk tak relaaa, sambal sotong ni mat buat kering sedikit. Sotong ni saiz dia agak besar. Mat celur dalam 30 saat sebelum digunakan untuk membuat sambal tumis...dann...mat ada masak satu lagi menu, yang tu sepesel dan sedapp, mat ambik dari blog "Makdara Terdiva"..tuu diaa koo jangan memain, memang vogue resipi tuu..petang nanti mat share ok...Jom semak resipi dulu..

ASAM TUMIS KELADI...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 buku keladi saiz sederhana, kupas, dipotong kiub, rendam
3 ekor ikan masin cekik leher @ tulang ikan kurau, cuci bersih dan toskan
1 genggam daun selasih
2 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya
5 biji bawang merah*
1/2 inci kunyit hidup*
2 ulas bawang putih*
1 camca besar ikan bilis, rendam 10 minit dan toskan*
4 biji cili merah*(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Keladi direbus hingga 3/4 empuk, toskan. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bahab kisar halus hingga harum. Tuang air secukupnya dan masukkan asam gelugor. Bila mendidih, masukkan ikan masin tadi, biar masak sekejap.
2. Masukkan keladi, tambah sedikit garam dan gula, kacau dan masak hingga keladi empuk. Akhir sekali masukkan daun selasih, masak sekejap dan matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ulam-ulaman.

SAMBAL SOTONG...

BAHAN-BAHANNYA :-)
400 gram sotong, potong bulat, cuci bersih dan toskan
1 cawan cili kisar
1/3 cawan jus asam jawa
1 biji bawang besar, potong baji
Garam dan gula secukup rasa
5 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 inci belacan*(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Sotong tadi dicelur 30 saat dalam air mendidih yang dicampur sedikit garam, toskan. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga terbit minyak.
2. Tuang jus asam jawa, kacau dan tambah garam dan gula secukup rasa. Bila hampir kering, masukkan sotong dan belahan bawang besar tadi. Kacau rata dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi atau roti..