BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram ikan pari
Sedikit serbuk kunyit*
Sedikit garam*
1/2 camca teh minyak masak*
10 biji belimbing buluh
2 batang serai, dititik
300 ml pati santan
500 ml santan cair
1 helai daun kunyit, dicarik
2 keping asam gelugor
Garam secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS :-)
1/4 cawan cili padi kampung yang hijau
1/2 inci kunyit hidup tua
1 inci isi cekur
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/3 inci belacan
CARA MEMBUATNYA :-)
- Ikan pari dikerat sederhana besar, perap dengan jus limau nipis selama 10 minit, cuci bersih, toskan dan lumur dengan bahan2 bertanda (*), kemudian panggang dalam oven selama 25 minit pada suhu 200C sehingga ikan kelihatan keperangan pada kedua2 bahagian. Belimbing bulu dicuci, belah dua setiap biji tapi jangan putus. Ketepikan.
- Dalam periuk, masukkan bahan kisar halus, serai titik dan juga santan cair, kacau rata dan didihkan. Masukkan ikan pari tadi bersama asam gelugor. Masak sekejap.
- Tuang pati santan dan tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Masak dengan api kecil sambil dikacau sekali sekala. Akhir sekali masukkan belimbing buluh dan daun kunyit, masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
7 Comments
Cik Mat..
ReplyDeleteResepi ni kami panggil Pecel! My favourite!!!
owh..our original resepi org jawa xbuh kunyit..so kaler dia putih jer...and xbuh belimbing buluh tu..so rasa dia sharp..pedas and cekur tuh jer... :)
ReplyDeletesaya ader tepek resepi ni kat blog saya...heheheh
p.s : salam kenal...
meleleh air liur pagi2 ni.. hehehe
ReplyDeleteCawan RM1
salam miss...
ReplyDeleteKalau pecal tu kuah santan putih saja kan...
salam working mon...
Hahah, exclikan ini resipi yang telah di improvise dari resipi masak lemak cili padi.
salam salmia...
hehehe, terima kasih sudi singgah
Salam Mat,
ReplyDeleteAkak mmng peminat setia ikan pari....kecurnya bila tngk lauk ni...kat petiais tu ada ikan pari dan ikan keli....nak masak yg mana satu agaknya niii....walllahhhhh kecurnya Mat...
salam kak yati..
ReplyDeleteKak, must try this...serius..tapi tekak saya lah kata sedap..hehe
Salam cik mat,
ReplyDeleteSaya salah sorang silent reader yang pemalu orangnya. Walaupun saya amat terliur tahap meleleh melihar masakan cik mat, saya tak pernah nak cakap hello ke apa. Sorry.
Tapi kali ni saya nak tanya apa ke bendanya ni dalam bahasa melayu dan mana boleh dapat? :
http://en.wikipedia.org/wiki/Boesenbergia_rotunda
Saya makan satu masakan bergoreng di Thailand, diorang masukkan benda ni dan juga buah lada hitam yang masih hijau. Best gilerr... Saya rasa macam nak try buat, tapi tak tahu kat mana buleh dapat barang tu. Terima kasih!
Ewan