BUN SAMBAL TUNA

Salam semua, jumpa lagi dengan N3 terakhir malam ni, hari ni kan mat rasa stress sikit lah, tapi normal lah kita manusia rasa stress, kalau nak ok je hari2 mana boleh..alah dah nama manusia, jadi kan sebab stress, bosan gila dan rasa macam nak buat kerja2 yang tak berfaedah, maka dengan gagah perkasanya mat buat roti (hahaha, sure ada yang nak muntah)....tapi dengan bantuan orang gaji "Bibik Melayu" atau BM atau "Bread Maker", tapi kan yang mana tak de BM pun boleh buat, uli dengan tangan, insya allah hasilnya tetap menawan.....

Pasal inti tu kan, kalau nak guna sambal ikan bilis pun sedap, macam "Kak Jun" dia ada buat bun sambal bilis. Memandangkan mat malas nak kupas ikan bilis, aku belasah guna ikan tuna yang terkongteng2 tinggal 1 tin dalam pantry, tapi sedap koo, tak caya boleh buat lepas ni, dann masa nak buat roti tadi, tepung roti pulak habis...errkkk...as an alternative, belasah guna tepung gandum dannn hasilnya sungguh meletops...sendiri boleh tengok lah yeaa, nak puji2 diri sendiri pun tak elok, nampak macam riak...kalau nak tau, nanti u all boleh mencuba..okeyy...Jom semak resipi...

BAHAN DOH :-)
300 g tepung gandum
55 g gula halus
1/4 camca teh garam
1 camca besar susu tepung
1/2 camca teh bread improver
30 g minyak sapi (guna mentega pun ok)
1 1/2 camca teh instat yeast
30 g telur (1 biji telur, kocok sedikit dan timbang)
100 ml air suam
50 ml air (xtra)

BAHAN SAMBAL TUNA :-)
1 tin tuna flakes, toskan
2 camca besar cili kisar
1 biji bawang besar, cincang
1 ulas bawang putih, cincang
1/2 inci halia, diketuk
1 camca besar kicap cair
1/2 camca teh gula
3 biji limau kasturi, ambil jusnya
Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK DOH :- Dalam air suam, masukkan instant yeast dan 1 camca teh gula halus (dari 55 g gula dalam resipi), kacau rata dan biar berbuih. Satukan semua bahan2 lain kecuali minyak sapi@mentega, gaul rata dan bancuhan ragi rati. Uli dan tambah air (yang xtra 50 ml tadi) sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Tambah minyak sapi@mentega dan terus menguli hingga mendapat doh yang licin, kenyal dan tak melekat di mangkuk adunan. Bulat2kan doh, tutup dengan plastik bersih dan perap 50 minit. KAEDAH LAIN :- Satukan semua bahan2 doh dalam breadmaker, pilih setting untuk "DOH" dan tekan "ON", tunggu hingga siap.
2. UNTUK SAMBAL TUNA :- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar, halia, bawang putih dan cili kisar hingga garing, masukkan tuna, gula dan kicap cair, kacau rata. Tambah sedikit air jika perlu. Masak dengan api perlahan hingga sambal kering, masukkan jus limau kasturi, kacau dan rasa, jika ok boleh matikan api. Keluarkan halia titik sebelum digunakan.
3. UNTUK BUN SAMBAL TUNA :- Keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara, bahagikan kepada 10 bahagian sama besar, bulat2kan. Ambil 1 bahagian, leperkan seperti dalam gambar, letak 1 camca besar sambal tuna dan balut inti tadi. Bulat2kan roti dan susun dalam loyang yang telah dilenser dengan sedikit mentega. Buat hingga siap. Perap roti tadi hingga naik, kurang lebih 45 minit. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 25 minit atau hingga kuning keemasan. Sejukkan sepenuhnya atas jaringan.
   

CATATAN MAT GEBU :- Kalau suka, nak tabur bijan atas roti tadi pun ok, sapu permukaan roti dengan lebihan telur yang ditambah 1 camca besar susu cair, dan taburkan bijan, kemudian bakar seperti biasa......