SINGGANG PEDAS IKAN HARUAN

Singgang Pedas Ikan Haruan
Assalammualaikum untuk semua...Pernah makan ikan haruan?...Bukan haruan makan anak yeaa...tapi ikan haruan atau omputeh panggil "snake head fish"...erkkk!!!..Kalau tak silap mat ada 2 ekor ikan lagi yang seakan2 ikan haruan, satu jenis tu kita panggil ikan "toman" dan satu lagi "bujuk". Rasanya nya permintaan ikan haruan ni agak tinggi juga berlandaskan khasiat yang terkandung dalam ikan tu. Kalau di bandar2, boleh beli dipasar..tapi kami kat kampung, pi mancing kat sungai jee..itu pun ikut nasib, kalau anda seorang "penganyir" (maksudnya "penganyir" tu, ialah orang yang kalau pi mancing selaluuu je dapat ikan banyak), maka mudah lah nak pancing..apa2 pun itu semua bergantung pada rezeki masing2 yang Allah nak bagi... Ok hari ni mat share satu masakan yang bonda mat gemar selain ikan ni disalai, masak lemak cili padi... Kali ni mat campur dengan nenas, kalau ada belimbing buluh pun boleh letak..kalau tak nak letak pun ok, boleh ganti dengan tomato atau terung..apa2 jelah yang anda rasa sesuai...Ok jom kita jeling2 resipinya...

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 ekor ikan haruan
1 mangkuk hirisan nenas
2 batang serai
1/2 kiub ikan bilis "maggi"
3 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya
4 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1/2 inci halia*
1/2 inci lengkuas*
1/2 camca teh lada hitam biji*
5 biji cili padi *
1/2 inci kunyit hidup*
1 camca teh ketumbar biji*
1/3 camca teh jintan kasar*
1/3 camca teh jintan halus*(*ditumbuk lumat)

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Ikan haruan dilumur dengan garan dan limau nipis untuk membuang lendirnya. Siang dan kerat 2 setiap seekor ikan (bergantung pada saiz ikan). Cuci bersih dan perap lagi dengan jus limau dan garam selamat 10 - 15 minit. Kemudian bilas bersih dan toskan, perahkan lagi jus limau nipis dan ketepikan.
  2. Dalam periuk, panaskan sedikit minyak. Tumis serai dan bahan tumbuk lumat hingga harum, tuang air secukupnya dan masukkan asam gelugor, kiub ikan bilis dan nenas. Biar mendidih.
  3. Masukkan ikan tadi dan perasakan dengan garam dan secubit gula. Masak dengan api perlahan hingga ikan masak. Rasa dan jika semuanya ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi putih, ulam2 dan sambal belacan....Kalau tak makan ikan sungai, boleh ganti dengan ikan laut...

Post a Comment

9 Comments

  1. Salam Cik Mat...amboi sodapnyer...ikan haruan nie kalu masak sup masa dlm pantang sedap nie...nanti ler bila dalam pantang nak cari ikan haruan buat sup..hee..hee..mat semalam akak baru buat kerepek pisang tanduk mat..kebetulan cik abe beli setandan pisang tanduk..mcm mengidam ler pulakkk....

    ReplyDelete
  2. hahahaha...wajib suh orang umah masak ni ..dia suka makan cam ni..nanti tu dia komen laa....hehehe.... i loikeee

    ReplyDelete
  3. Salam mat,k.rose perasan kamu guna both jintan halus and kasar.Kalau dah tumbuk lumat udah jadi sama ekk!so kalau kite lanyak aje yang halus ade ke beza rasa nye nanti?

    ReplyDelete
  4. salam CA...
    Kak, kat parit keroma tu kalau mancing kat sungai dia mesti ada ikan haruan ni, selalunya kalau sungai air tanah gambut, haruan suka.. Dah buat kerepek pisang ke..ishh patut buatt, akak tu kan berbadan double..saya mati2 ingat anak akak dah besar, rupanya lom keluar lagi ek...

    salam Ben...
    Puan azila tu makan ikan air tawar yea...bagus lah kalau makan, kalau tak, ganti dgn ikan laut pun ok...

    ReplyDelete
  5. salam kak rose..
    hahaha, kalau kurang 1 rempah, rasa ada sikit lari..tapi terpulang lah, ikut citarasa masing2.. Rempah tu bukan apa, ikan sungai ni kan ada kala "bau" dia agak kuat..jadi bau2an rempah tu boleh lah cover aroma dan rasa ke"sungai"an si ikan tu....

    ReplyDelete
  6. wsalam..

    mat , sebenarnya kan... ben tak tau bezakan rasa ikan laut n ikan tawar sebab ben telan je selagi tu bernama ikan... mem besar tak tau la dia ...

    Biasanya kalau kitorang g makan kat luar , mesti tanya kat waiter tu , " ikan apa besh kat sini ? " hahahhaha

    ReplyDelete
  7. abg mat....

    suami ayu suka dengan ikan air tawar..cuma ayu nie yang takut makan nanas...kalau ayu masak bubuh asam keping tanpa masukkan nanas gerenti dah rasa lain...
    alahai...kena makan nanas juga aku nie

    ben

    ikan air tawar...hanyir...nak basuh susah...kena rendam dengan limau nipis, ada yang lumuh tepung baru basuh
    lagi 1, payah nak jumpa kedai makan jual ikan air tawar pada waktu malam..

    ReplyDelete
  8. salam ben...
    Waaa...koo org ni nampak gaya senang nak "bela"..ahaks, tapi kan bagus juga macam tu..tak cerewet...bagus2..boleh jimat ekonomi!

    salam puan siti...
    Kalau tak makan nenas, tak letak pun ok...tapi kan ikan air tawar ni kalau orang yg duduk kws dekat2 laut, jarang mereka nak makan. Betul kata puan, lagi2 ikan haruan, lendir dia tu masya allahh...tak bley nak kata...pstt ada rahsia ni, selalunya kan bonda saya yang kasi settle ikan2 tu..ahak, pecah lobang dahh!!!..hahaha

    ReplyDelete
  9. Salam. Ikan haruan ni susah nak dapat. Pasar pun bukan selalu ade. Minggu lepas dapat beli 2 ekor ikan haruan ni berbeza saiz. Kita kukus je Cik Mat dengan halia muda dan bawang putih. Al-maklum je la tu je yg kita lebih arif hik3X. Masa nak makan perahkan lemon dan anak pilih cecah dengan kicap kikoman. Tu pun anak bujang siap memuji lagi, katanya Mama masak ikan 'ni' (dia xtau nak sebut dgn betul yg dipanggil HARUAN kui3X) lebih sedap dari salmon laaa.. heheh

    ReplyDelete

AMARAN KERAS!!!!

DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK. HAKCIPTA TERPELIHARA.