Singgang Pedas Ikan Haruan
Assalammualaikum untuk semua...Pernah makan ikan haruan?...Bukan haruan makan anak yeaa...tapi ikan haruan atau omputeh panggil "snake head fish"...erkkk!!!..Kalau tak silap mat ada 2 ekor ikan lagi yang seakan2 ikan haruan, satu jenis tu kita panggil ikan "toman" dan satu lagi "bujuk". Rasanya nya permintaan ikan haruan ni agak tinggi juga berlandaskan khasiat yang terkandung dalam ikan tu. Kalau di bandar2, boleh beli dipasar..tapi kami kat kampung, pi mancing kat sungai jee..itu pun ikut nasib, kalau anda seorang "penganyir" (maksudnya "penganyir" tu, ialah orang yang kalau pi mancing selaluuu je dapat ikan banyak), maka mudah lah nak pancing..apa2 pun itu semua bergantung pada rezeki masing2 yang Allah nak bagi... Ok hari ni mat share satu masakan yang bonda mat gemar selain ikan ni disalai, masak lemak cili padi... Kali ni mat campur dengan nenas, kalau ada belimbing buluh pun boleh letak..kalau tak nak letak pun ok, boleh ganti dengan tomato atau terung..apa2 jelah yang anda rasa sesuai...Ok jom kita jeling2 resipinya...

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 ekor ikan haruan
1 mangkuk hirisan nenas
2 batang serai
1/2 kiub ikan bilis "maggi"
3 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya
4 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1/2 inci halia*
1/2 inci lengkuas*
1/2 camca teh lada hitam biji*
5 biji cili padi *
1/2 inci kunyit hidup*
1 camca teh ketumbar biji*
1/3 camca teh jintan kasar*
1/3 camca teh jintan halus*(*ditumbuk lumat)

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Ikan haruan dilumur dengan garan dan limau nipis untuk membuang lendirnya. Siang dan kerat 2 setiap seekor ikan (bergantung pada saiz ikan). Cuci bersih dan perap lagi dengan jus limau dan garam selamat 10 - 15 minit. Kemudian bilas bersih dan toskan, perahkan lagi jus limau nipis dan ketepikan.
  2. Dalam periuk, panaskan sedikit minyak. Tumis serai dan bahan tumbuk lumat hingga harum, tuang air secukupnya dan masukkan asam gelugor, kiub ikan bilis dan nenas. Biar mendidih.
  3. Masukkan ikan tadi dan perasakan dengan garam dan secubit gula. Masak dengan api perlahan hingga ikan masak. Rasa dan jika semuanya ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi putih, ulam2 dan sambal belacan....Kalau tak makan ikan sungai, boleh ganti dengan ikan laut...