Urap Kacang Botol
Salam hujung minggu semua, apa khabar...Plan masak apa hari ni?...Kebetulan rumah mat ada stok kacang botol, yang ditanam sendiri oleh bonda. Selain dibuat ulam bersama sambal belacan, ianya juga sedap dibuat urap. Jadi hari ni mat pun buat lah urap sebagai salah satu juadah membuka selera. Kalau dapat yang segar baru dipetik, lagi sedap, bukan apa, kacang botol ni mudah jadi kecut dan lebam, terutama di bahagian tepi2nya yang beropol2 tuu... Kadang2 kan terfikir juga, kenapa ianya dipanggil kacang botol?.....ada rupa botol ke?...

BAHAN-BAHANNYA :-)
150 g kacang botol, cuci, tos dan hiris
2 biji bawang besar, hiris halus
1 cawan kelapa parut putih
1 biji limau kasturi
Garam dan gula secukup rasa
5 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan*
1/2 inci ubi cekur*
1/2 inci kunyit hidup*
1/2 inci belacan, dibakar*
1 biji cili merah*
6 biji cili padi siam*(*ditumbuk lumat)

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Satukan bahan tumbuk bersama kelapa parut putih dan gaul rata kemudian masukkan kacang botol dan bawang besar hiris, gaul hingga semua mesra.
  2. Tambah garam dan gula secukup rasa. Akhir sekali perahkan jus limau kasturi. Gaul sebati dan hidangkan segera...sedap dimakan bersama nasi hangat, ikan goreng dan sambal belacan.......