IKAN KUAH LADA

Ikan Kuah Lada
Salam semua, apa khabar....sejak2 ni macam slow siput kan blog mat ni. Masa agak terhad dan rasa malas pun ada....ish...ish...ish..tak elok malas2 kan, kalau kurang rajin tu tak pe lah juga. Oleh sebab malas nak fikir2 pasal masak, mat masak satu masakan peranakan yang begitu senang, sedap dan sesuai untuk orang yang tengah ada sifat2 malas...Ikan kuah lada ni lebih kurang macam asam pedas (rasanya dulu dah letak tau resipi dia) tapi sedikit cair. Rasa pun kurang pedas dan sedikit lemak dengan penggunaan buah keras. Tau saja lah, kaum baba dan nyonya ni, buah keras dan belacan mana boleh dipisahkann....Jom pantun kejap sebelum memasak.

DARI JOHOR KE TANJUNG TUAN,
SINGGAH MELAKA BELI RAGI,
BABA NYONYA JEMPUTLAH MAKAN,
BILA DAH RASA, MESTI NAK LAGI.


BAHAN-BAHANNYA :-)
5 ekor ikan kembung (boleh guna ikan pari)
1 biji terung, potong serong, rendam
2 kuntum bunga kantan, belah 2 setiap kuntum
1 liter air (atau secukupnya)
1/2 cawan jus asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
6 biji cili merah*
3 biji buah keras*
1/2 inci belacan, dibakar*
1 camca teh lada putih biji*
3 ulas bawang putih*
8 biji bawang merah*
1/2 inci kunyit hidup*
1 hirisan lengkuas*(*ditumbuk halus atau dikisar)

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Ikan disiang, cuci berih dan ketepikan. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumbuk halus hingga harum dan terbit minyak. Tuang air dan biar mendidih.
  2. Masukkan ikan dan terung, tambah jus asam jawa, masukkan bunga kantan. Biar mendidih perlahan. Perasakan dengan garam dan sedikit gula. Masak hingga terung lembut. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
  3. Hidangkan segera bersama nasi hangat, sambal belacan dan ulam.....

Post a Comment

1 Comments

  1. saya ni baru pas makan!! tp bila tengok ikan cik mat..dah terliur pulakk!!! mcm lapar balik lah!!

    ReplyDelete

AMARAN KERAS!!!!

DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK. HAKCIPTA TERPELIHARA.