TEMPOYAK DAUN KAYU

Tempoyak Daun Kayu

Hari ni masak "tempoyak daun kayu" lagi...Kali nie jenis2 sayur mat tambah, sebab ada stok. Untuk kali ni mat berusaha menghiris sehalus mungkin, tapi kalau arwah nenek den ado laaaa, memang tak "pas" kot, maklumlah diakan orang "Rembau"......Oh yea tak lupa untuk tatapan "kak rozie Rembau" yang dok jauh di Sheffield tu, dengan pertanyaan "tahun ni raya tak buat "penganan (dodol)" kee?.....hehehehe...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cekak pucuk ubi, dimayang halus
1 cekak pucuk labu, dimayang halus
15 helai daun kaduk muda, dimayang halus
20 helai pucuk kacang panjang, dimayang halus
7 helai daun kunyit, dimayang halus
3/4 cawan isi petai
5 batang serai, dihiris halus*
2 inci kunyit hidup*
3 camca besar tempoyak*
1/2 cawan cili padi*(*dikisar halus)
1 cawan ikan bilis, belah dua, rendam 5 minit, toskan dan tumbuk kasar
1 1/2 cawan pati santan
1 keping asam gelugor
Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Masukkan bahan kisar halus ke dalam kuali bersama pati santan dan ikan bilis. Masak hingga mendidih.
  2. Bila kuah tadi menjadi pekat, masukkan petai dan asam gelugor, kacau rata, biar sekejap dan masukkan pula semua jenis dedaun yang telah dimayang halus, gaul rata dan tambah garam secukup rasa.
  3. Masak dengan api perlahan sambil dikacau hingga pekat dan sedikit kering. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Alihkan ke dalam bekas sesuai, hidangkan bersama nasi hangat....

Post a Comment

9 Comments

  1. my late mum would say the same ....

    i wantttttt......want to make myself but i tak kenal daun except daun kunyit and pucuk ubi and petai...adehhhh sedap nyer

    ReplyDelete
  2. alahhh...sodeh lah mat, tak merasolah den mkn gulai tempoyak sampai tahun dopannnnn, nak cari resipi penganan gak nih, nk buat utk raya...huhuhu...

    ReplyDelete
  3. oooh...my all time fav.
    my mom hanya gunakan daun ubi jer, daun yg lain-lain tu susah dak dapat kat sini .

    ReplyDelete
  4. datin zai...
    Pucuk ubi, daun kunyit and petai pun ok....

    kak rozie...
    Ala3x ciannya..tak pe nanti beli frozen durian, pastu buat tempoyak okeyy.

    deedah...
    Eh, kat pasar Geylang tak de ke jual sayur2 aneh tu..?

    ReplyDelete
  5. Sambal tempoyak tu mmg saya punya favourite.Tapi,instead of ikan bilis, substitute dgn udang!Manis je rasa! Semua daun2 tu ada kat luar rumah je! Sbb tanam sendiri, daun kaduk, daun kunyit,serai,pandan,kantan, lengkuas!

    ReplyDelete
  6. ..Mat kalau ada pun kat Geylang , daun-daun exotic tu, kita tak kenal laah... :(

    ReplyDelete
  7. Mat, sedapnya tempoyak daun kayu..selalu makan mentah dengan sambal gitu je..x tau lak sedap masak camni..

    ReplyDelete
  8. waaaaaaaaaaaaaaaaa

    ada petai?

    isk

    lapa

    lapa

    lapa

    huhu

    =)

    ReplyDelete
  9. Perghhhh trkliur beb....lme x dpat....im craving now waaaaaaaaaa.....

    ReplyDelete

AMARAN KERAS!!!!

DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK. HAKCIPTA TERPELIHARA.