KARI IKAN ZA

Kari Ikan Za, mat dah simpan resipi ni lama..Baru dapat mencuba hari ni..sedap u, lagi2lah makan dengan roti canai atau lempeng pekak, tak pun roti jala...terima kasih pada "Zaliana" dari Jurnal Rasa....

Bahan Utama:-)
5 keping daging ikan tenggiri (mat guna ikan senangin)
2 cawan santan pekat (mat guna 1 cawan saja)
1 camca besar jus pekat asam jawa
4 biji bendi (mat guna terung)
1 biji tomato, belah (mat guna tomato ceri)
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya

Bahan Kisar Halus :-)
1 camca teh jintan putih
1 camca teh jintan manis
1 camca besar ketumbar biji
3 tangkai cili kering
2 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup
1/2 inci halia

Bahan Tumis :-)
1 camca teh halba campur
8 ulas bawang merah, dihiris
2 ulas bawang putih, dihiris
2 tangaki daun kari

Cara membuatnya :-)

1. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan2 tumis hingga harum, masukkan bahan kisar halus dan tumis hingga terbit minyak.
2. Tuang air secukupnya. Bila mendidih, masukkan terung (atau bendi) dan ikan, masak hingga terung lembut. Tuang santan dan masukkan jus asam jawa. Perasakan dengan garam dan sedikit gula.
3. Biar mendidih dan akhir sekali masukkan tomato. Masak sekejap dan rasa, jika ok, boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ulam2man....