PERIA GORENG UDANG

1. Peria oh peria!!!!....walau pun pahit tapi banyak khasiat.....sedapnya kalau makan dengan nasi hangat......aduhhh terliur!!!
   
   Bahan Utama:-
   1 biji peria kambas
   1/3 cawan isi udang
   1 camca besar sos tiram
   1/2 cawan air
   
   Bahan Tumbuk Lumat:-
   1 biji bawang besar
   1 biji lada merah
   2 ulas bawang putih
   1/2 camca teh garam kasar
   
   Cara membuatnya:-
   
2. Belah peria dan buang biji. Potong serong setiap belahan dan rendam dalam air bersama 1 camca besar garam selama 15 - 20 minit. Kemudian toskan. Tujuan untuk mengurangkan rasa pahit.
3. Dalam kuali, panaskan 2 camca besar minyak. Tumis bahan2 tumbuk halus hingga wangi, masukkan sos tiram dan udang, kacau dan tuang air.
4. Bila mendidih, masukkan peria tadi dan gaul hingga rata. Kecilkan api dan masak untuk 2 - 3 minit hingga peria lembut. Rasa garamnya dan jika kurang boleh ditambah sedikit lagi