BASIL PRAWN

Udang goreng daun selasih, lebih kepada nuansa negara gajah putih, Thailand. Enak dimakan bersama2 nasi hangat dan ulam - ulaman segar...Mudah dan ringkas disediakan.

Bahan-Bahannya :-)
300 g udang besar
Secubit garam*
1/2 camca teh serbuk lada hitam*(*bahan perap)
2 camca besar cili kisar
1/2 inci belacan
2 ulas bawang putih, cincang halus
1 camca teh gula
1 camca besar sos ikan
3 biji limau kasturi, perah jusnya
1/2 cawan daun selasih/sweet Thai basil
Sedikit air

Cara membuatnya :-)

1. Potong muncung udang, buang kotoran, cuci bersih, toskan dan perap dgn bahan perap 15 minit. Goreng udang hingga kulitnya bertukar warna kemerahan, angkat dan toskan.
2. Dalam kuali yang sama, cedok keluar minyak dan tinggalkan kurang lebih 4 camca besar. Tumis bawang putih bersama2 cili kisar hingga harum dan garing. Masukkan belacan dan sedikit air. Hancurkan belacan tadi dan gaul rata bersama cili. Masak hingga terbit minyak.
3. Masukkan gula, sos ikan, jus limau kasturi dan udang. Gaul rata dan akhir sekali masukkan daun selasih, kacau dan rasa jika ok, boleh diangkat. Hidangkan bersama nasi hangat dan ulam-ulaman...