AGAR-AGAR GULA MELAKA.

Salam semua, N3 terakhir untuk bulan Oktober 2010. Agar2 gula melaka ni ada banyak nama, ada tu panggil agar2 santan, agar2 lumut ada juga yang panggil agar2 gudel..hmm tapi hakikatnya benda sama atau hampir sama. Pada mat lah kali ni mat buat agak kurang cantik, hmm betul kata orang2 tua, apa2 pun sekali kita buat di dalam dunia ini, mesti ikhlas dan diiringi dengan senyuman...Hmm, malang sungguh mood agak kurang baik, tapi keinginan tetap berkobar2. Sapa kata mat gebu yang sering berceloteh tah hapa2 di blog dan di FB, tak de masalah. Adaaaa....tapi biarlah ianya menjadi hal peribadi mat gebu sendiri... Perasan tak N3-N3 sebelum ni pun mat ada selitkan perasaan sedikit kekecewaan...hmmm, malas nak ingat2..gerammmmmm!

Perasan tak agar2 tu rupa tak berapa cun kan..kalau betul2 ia akan membentuk 2 lapisan, satu jernih dan satu bahagian lagi seakan2 mendapan. Mat rasa lah kan, mesti sebab santan tu belum mendidih sehingga menbentuk gumpalan2 kecil. Yang ni mat guna serbuk agar2. Yang pernah buat dulu guna agar2 tali (disini...). Apa2 pun rasanya tetap sedap dan lemak berkrim. Sedap dimakan sejuk. Tergerak hati nak buat bila nampak kat blog kak ummi kuantan, di sini.... Ok lah mat letak juga resipi dia yea...Salam sayang dari DTS - Mat Gebu..

BAHAN-BAHANNYA :-)
20 gram agar2 serbuk
60 gram gula melaka, dipotong kecil
1/2 cawan gula pasir (yang ni ikut tahap kemanisan yang anda mahu)
2 helai daun pandan, disimpul
1/4 camca teh pewarna coklat
800 ml air
200 ml santan
1 biji telur gred B
3/4 camca teh esen vanilla
1/4 camca teh garam

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan gula melaka, pewarna coklat, gula pasir, daun pandan, serbuk agar2 dan juga air, kacau rata dan masak hingga gula larut, rasa jika kurang manis tambah sedikit lagi, biar mendidih. Tapis dan masukkan kembali ke dalam periuk. Sementara itu satukan telur bersama santan, esen vanilla dan garam, kacau rata.
2. Tuang santan tadi ke dalam agar2, masak dengan api perlahan, kacau sedikit. Biarkan santan tadi menjadi seakan2 gumpalan kecil.
3. Matikan api, keluarkan daun pandan dan tuang dalam bekas sesuai. Biar hingga hilang wap panasnya. Masukkan ke dalam peti sejuk sehingga sejuk dan mengeras. Keluarkan dari acuan dan boleh dihidangkan...