BEN ASHAARI

Wednesday, June 25, 2008

KUIH SAGO LAPIS

Kuih Sago Lapis

Resipi asal dari "Florence Tan", chef nyonya yang femes tu, kuih ni sedap, tak manis, lemak2 dan harum dengan bau pandan dan ros.....Jom cuba!!!!

Bahan-Bahannya :-)
250 g biji sago, rendam 1 jam dan toskan
140 g gula halus
200 g kelapa parut, pilih kelapa yang kulit basah
1/4 camca teh garam halus
3 helai daun pandan, setiap satu disimpul
1/4 camca teh esen ros
1 camca teh pandan paste
Beberapa titik pewarna merah

Cara membuatnya :-)
  1. Lenser tin berukuran 8 x 8 x 3 inci dengan sedikit minyak, alas dengan aluminium foil, biar lebih sedikit, sapu sedikit minyak pada permukaan aluminium foil. Ketepikan. Panaskan juga kukus, balut penutup kukus dengan kitchen towel untuk mengelakkan air menitis atas permukaan kuih nanti.
  2. Gaul sago bersama, gula, kelapa parut dan garam hingga rata. Kemudian bagi kepada 3 bahagian yang sama banyak. 1 bahagian dibiarkan putih, 1 bahagian dicampur dengan pandan paste, gaul rata dan 1 bahagian lagi dicampur esen rose dan pewarna merah, gaul rata.
  3. Panaskan tin tadi dalam kukus selama 2 minit, masukkan sago bewarna hijau, ratakan, letak 1 simpulan daun pandan dan kukus 10 minit atas api sederhana.
  4. Kemudian keluarkan simpulan pandan tadi, masukkan sago bewarna merah, ratakan dan letak 1 lagi simpulan pandan yang baru, kukus 1o minit.
  5. Buat kaedah yang sama untuk lapisan terakhir (tanpa warna) dan kukus 10 minit lagi. Biarkan kuih betul2 sejuk baru dipotong, sapu pisau dengan sedikit minyak makan untuk mengelakkan kuih melekat semasa memotong....Selamat mencuba!!!

7 comments:

Ummi said...

Mat, cantiknya sagu lapis tu..akak pulak mmg peminat kuih2 berasaskan sagu ni..ish xleh tahan tgk..mst sedap ni kan!! (*haa, kembang la tu org puji...) tp mmg nmpak sedap lah mat! Nanti leh try ek...senang pun senang..hehe..Mat cantik sanggul pandan atas kuih tu..hehe

Daffodil said...

salam mat.. amboi jelita ayunya kuih.. siap bersanggul lintang lg u.. cayalah.. ko buat aku jelesla mat.. kang aku terbang blk msia mlm kang.. (tp dlm mimpi jela)

Mat Gebu said...

kak ummi...
cuba jgn tak....jgn lupa jampi2 dulu ek, tapi awas jgn air liur tercampak sama dalam sago tu...ahaks

Jes...
hahaha, dlm mimpi pun jadi laa, jgn tak...hehehe

Diri saya said...

Mat
saya suka tgk gambar2 mat
cantik,...sharp .boleh tau mat guna kamera apa?model apa
email saya yerrr
ruszia@streamyx.com

Mat Gebu said...

Diri saya...
gambar tu mat ambik guna digicam biasa saja, jenama "LUMIX".dari Panasonic...

rinnchan said...

Resipi kuih-muih style nyonya ni suka yg kalerful kann..kalau tengok kuih lapis dia..fullamak!! segala biru semua masuk...!! Tak sanggup kita nak makan...Rinn ni ada macam rasa "semacaaaaam" jer bila guna biru utk makanan..

Mat Gebu said...

rin..
hahaha....perasan mcm "nila' yang kita boh kat dalam air bilasan kain tu ek?....

Disclaimer

Dunia masakan memang unik. Dari bahan-bahan asas boleh bertukar kepada ribuan jenis masakan yang berbeza rupa, gaya dan rasa.. Itulah keajaibannya... Tiada sempadan untuk berkongsi ilmu mengenainya....

AMARAN KERAS!!!!
DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK... HAKCIPTA TERPELIHARA.