IKAN TENGGIRI MASAK KICAP SAMA TERUNG..

Assalammualaikum, memasak ada kala memeningkan. Jadi tak perlu ikut kan pening, kita masak apa yang orang suka makan dan kita boleh makan. Pada che mat senang saja, sebab che mat dok tinggal dengan mak ayah, masak apa yang mereka nak makan. Itu paling penting, kita takde hal sangat, apa2 pun boleh. Salah satu menu kegemaran Bak, ialah ikan tenggiri goreng kunyit dan ikan tenggiri masak kicap. Kalau kari dia suka 'juga', bila ada perkataan juga tu, maknanya kurang minat, atau ikut mood. Orang yang makan simple ni kadang2 cerewet dan sukar nak masak yang menepati selera mereka. Plan asal memang nak masak kicap ikan tenggiri saja, tapi entah macam mana dalam peti sejuk ada 2 biji terung kontot, masih elok dan segar. Kalau simpan esok2, kemungkinan akan terlupa masak, jadi kita masukkan sekali dalam masak kicap..alah kan kita buat dia, Sesuai untuk juadah berbuka atau pun bersahur untuk bulan Ramadan yang berbaki hanya 7 hari saja lagi, in sha Allah...Resipi seperti berikut.

BAHAN-BAHANNYA :-)

3-4 keping ikan tenggiri ( kalau besar boleh guna 3)*

1/2 camca teh serbuk kunyit*

1/4 camca teh garam*(*disatukan dan perap sekejap)

2 biji terung ungu saiz sederhana

1 biji bawang besar, hiris bulat dan leraikan

1 biji cili merah, hiris serong

1 biji cili hijau, hiris serong

2 ulas bawang putih, dibelah 2 setiap 2 dan diketuk

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

1 camca besar cili kisar

1 camca besar sos tiram JALEN

5 - 6 camca besar kicap lemak manis JALEN (atau secukupnya)

1/4 camca teh cuka (boleh ganti dengan jus limau nipis)

1 cawan air

1/2 camca teh serbuk lada sulah

Hirisan daun bawang untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan tenggiri digoreng hingga masak, tak perlu sampi garing, nanti keras. Angkat dan toskan. Teung dibuang sedikit kulitnya, kemudian hiris serong sederhana tebal, rendam. Ketepikan.
2. Panaskan 3 camca besar minyak dalam kuali, tumis bawang putih, kayu manis dan bunga lawang hingga harumm. Masukkan cili kisar dan masak hingga cili garing. Tambah sos tiram, cuka dan kicap lemak manis. Kacau dan tuang air, biarkan mendidih.
3. Masukkan bawang besar, terung (toskan) dan ikan goreng. Kacau dan masak sekejap hingga terung lembut (che mat tutup kuali dengan penutup kuali, sekejap). Tambah sebuk lada sulah, cili merah dan hijau, kacau dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun bawang sebelum dihidangkan bersama nasi atau bubur nasi.