SAGO GULA MELAKA.....SEMUDAH A . B . C

Assalammualaikum, salam semua. Cuaca panas dan kering, dan banyak tempat di Johor juga telah melakukan catuan air. Kampung che mat masih ok lagi air paip walaupun agak kecil sedikit, alhamdulillah. Cuaca panas2 macam ni rasa nak makan sesuatu yang sejuk, dan nikmat di tekak. Kalau boleh nak buat yang mudah tapi sedap. Dan sago gula Melaka ialah jawapannya. Pada che mat ia satu resipi yang amat mudah, dan tak perlu banyak kerja. Senang cerita ia semudah A B C. Kenapa che mat kata macam tu, sebab anda hanya perlu beberapa bahan sahaja, sago biji (sago rumbia), santan pekat (atau anda boleh guna susu sejat) dan gula melaka yang dimasak denga gula pasir (kalau malas, boleh guna golden syrup, tapi kurang asli lah kan), sambil2 anda buat kerja dapur pun masih boleh buat...

Anda boleh bentukkan guna acuan agar2 atau apa acuan yang anda suka, seelok2nya guna acuan2 yang bersaiz sederhana. Dan ia lebih nampak manis bila anda hidangkan nanti. Sesuai untuk majlis2 sebagai pencuci mulut dan ia nampak amat tradisi dan kemelayuan, che mat suka...ehemm... Kalau nak letak warna hijau pun boleh, nampak menarik juga. Tapi putih amat klasik dan boleh dihidangkan dalam apa2 jua bekas. Bagi anda yang baru berjinak2 ke dapur, resipi ini amat sesuai...nanti cuba ok...Resipi seperti berikut....

BAHAN-BAHANNYA :-)

200 gram biji sago rumbia

300 ml santan pekat + sedikit garam, kacau rata

60 gram gula Melaka, potong kecil*

100 gram gula pasir*

3/4 cawan air*

1 helai daun pandan, disimpul*(*dimasak hingga pekat, tapis dan sejukkan)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Didih 2 liter air, kemudian masukkan biji sago, masak dengan api sederhana sambil dikacau selalu. Masak hingga biji sago kembang dan jernih (tiada lagi biji2 sago bewarna putih). Tapis dan bilis bawah air paip untuk membuang kanji sago. 
2. Kemudian masukkan ke dalam acuan kegemaran anda (che mat guna acuan apam atau acuan agar2 berbentuk hati). Isi penuh2, buat hingga siap dan simpan dalam peti sejuk hingga sago kental (kurang lebih 30 minit). 
3. Keluarkan dari acuan (longgarkan tepi2nya dengan hujung pisau) dan letak dalam mangkuk sesuai. Tuang santan secukupnya dan curah sedikit sirap gula melaka atasnya, hidangkan untuk pencuci mulut. Sedap dimakan sejuk.....hmm tak cukup satu lahh.