YANG RINGAN-RINGAN SAJA...SUP AYAM DARA..

Salam semua, anda sehat?...Baru siap buat kerja rumah ni, maklumlah orang cerdik pandai, cuci baju pun jam 10.30 pagi tadi, kain baju orang lain dah nak kering, cm baru terhegeh2 nak menjemur...grrr, nasib baik cuaca baik hari ni. Tatau lah kenapa lemau pulak hujung minggu ni. Hari ni cm letak entri sup ayam dara, yang cm masak semalam. Pagi ni tak masak, mungkin petang baru masak. Orang tanya, cm, macam mana u tau ayam ni dara?.. Sebab masa beli ayam ni masih belum bertelur. Ayam kampung moden bukan yang jenis dulu, bertebaran cari makan kat  belakang dapur dan depan rumah, yang ni kurung dalam kandang punya. Masak pun cepat, tak perlu guna pressure cooker, senang kata sekejap saja dah empuk. Cm makan sama ketupat nona. Dan seperti biasa, bahan2 sampingan dia pun agak simple, ada taugeh, hirisan daun sup/daun bawang, bawang goreng dan tak lupa sambal kicap, yang ni kalau takde, kurang menendang sangat. Kalau nak makan sama mi pun boleh, tak kesahlah mi hoon ke, mi kuning, kue teow atau makaroni. Resipi seperti berikut, walaupun biasa, tapi yang ni ada sikit lain...

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 ekor ayam kampung 'dara', potong ikut suka

4 biji kentang, kupas dan belah 4 setiap 1 dan rendam

1 pokok daun sup, kerat kasar

1 camca besar bawang goreng

1 bunjut sup tulang Adabi

1 kiub pati ayam (optional)

1/2 inci lengkuas, dititik

1 batang kayu manis*

1 kuntum bunga lawang*

5 kuntum bunga cengkih*

3 biji buah pelaga*

Air secukupnya

Garam secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)

7 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

2 inci halia

1/2 inci kunyit hidup

4 biji buah keras, hiris

1 camca besar lada hitam biji

BAHAN-BAHAN LAIN :-)

Ketupat secukupnya atau mi kuning/mi hoon

Hirisan daun sup untuk hiasan

Hirisan daun bawang untuk hiasan

Bawang goreng untuk hiasan

Taugeh secukupnya, dibuang ekor, cuci dan toskan

Sambal kicap

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ayam dicuci bersih dan toskan. Masukkan ayam tadi ke dalam periuk bersama2 bahan kisar halus, bahan bertanda (*), air secukupnya (hingga ayam tenggelam) dan sup bunjut. Kacau rata dan masak hingga mendidih.
2. Masukkan kiub ayam (jika guna), daun sup yang dikerat kasar dan 1 camca besar bawang goreng. kacau rata dan masak hingga ayam 1/2 empuk. Masukkan kentang (toskan), dan biar hingga ketang empuk. Tambah garam secukup rasa dan jika suka lebih hangat, boleh tambah sedikit lagi lada hitam yang ditumbuk halus. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api.
3. Masukkan ketupat atau mi pilihan anda ke dalam mangkuk sesuai. Tuang sup ayam bersama isinya. Tabur taugeh, hirisan daun sup/daun bawang, bawang goreng dan akhir sekali sedikit sambal kicap. Boleh hidangkan. Sedap dimakan panas...