TAUGEH MASAK LEMAK..

Aduh....aduh...aduh....cuma sempat masak menu klasik kat atas tu saja. Taugeh masak lemak, mat campur tauhu. Bila masak menu ini, teringat arwah Mak Long (kakak pada Bak) yang menetap di Singapura dulu. Arwah amat2 suka taugeh masak lemak. Hari ni masak lewat dan lepas tu ada benda lain nak kena buat. Taugeh masak lemak satu masakan yang begitu klasik dan banyak meninggalka nostalgia. Menjadi kegemaran mak-mak tua dalam keluarga kami, cukup dengan sambal belacan dan ikan goreng atau ikan masin bersama nasi hangat yang dimasak lembut. Walaupun ia hanya masakan biasa, tapi ini adalah antara masakan popular dalam masyarakat melayu kita. Ada juga yang gemar guna taugeh kasar atau taugeh soya, tapi bag mereka2 yang berusia agak payah nak makan sebab taugeh kasar agak keras terutama bahagian kepalanya yang ada kacang soya. Resipi amat2 mudah dan tidak mengambil masak yang lama untuk dimasak..

BAHAN-BAHANNYA :-)

500 gram taugeh, dibuang ekor, jika panjang

3 keping tauhu, potong 4 setiap satu

1 camca besar penuh udang kering, rendam 10 minit, tos dan tumbuk kasar

1 biji cili merah, hiris

1 biji bawang besar, hiris halus

4 ulas bawang putih, diketuk

1 liter santan cair

400 ml pati santan

Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Taugeh dibuang ekor, jika panjang, cuci dan toskan. Tauhu dipotong 4 setiap sekeping. Ketepikan. Tuang santan cair dalam periuk, masukkan hirisan bawang besar, bawang putih dan udang kering tumbuk. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan tauhu dan masak sekejap. Tambah taugeh dan tuang pati santan, masukkan hirisan cili merah. Kacau perlahan dan tambah garam secukup rasa, masukkan sedikit gula. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ikan goreng atau ikan masin..