PUCUK PAKU MERAH....YANG "ANGKER"..

Salam Rabu semua, anda dah santap?..Menu apa ni hari...Che Mat masak yang mudah2 dan paling utama bahan2 mentah yang tak perlukan modal. Pucuk paku merah, anda pernah dengar dan pernah rasa?. Pucuk paku merah kebiasaannya tumbuh banya di kawasan2 tanah gambut. Tu hari kami ke Kampung Kayu Ara Pasong, Pontian. Dalam perjalanan sempat juga berhenti dan kutip pucuk paku yang tumbuh melata di kiri kanan jalan. Ianya sedap dimasak air atau tumis macam mat buat kat atas tu. Rasanya sedap dan unik. Masak lemak pun boleh. Err...mesti ada yang tertanya, pesal ada perkataan 'angker' tu, apa maksudnya. Angker tu perkataan Indonesia yang bermaksud berpuaka atau 'keras'. Yelah paku kan keras tapi idok leer berpuaka, jadi pucuk paku tu 'angker' lah kan. 

BAHAN-BAHANNYA :-)

2 cekak pucuk paku merah, disiang, cuci dan toskan

1 camca teh sos tiram

1 biji bawang besar, hiris*

2 ulas bawang putih*

1/2 inci belacan*

1 genggam ikan bilis, rendam 10 minit dan toskan*

10 biji cili padi kampung hijau*

1 biji cili merah*(*ditumbuk lumat)

1 camca teh sos ikan

Sedikit garam (jika perlu)

1 cawan air

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk lumat hingga harum, masukkan sos tiram, kacau dan masak sekejap. Masukkan sos ikan dan air, kacau rata dan biar mendidih,
2. Masukkan pucuk paku, gaul rata dan masak sekejap, guna api besar. Jangan masak lama sangat, kasi balik2kan hingga nampak pucuk paku layu sedikit sudah memadai. Rasa dan jika perlu tambah sedikit garam. Matikan api, hidangkan panas bersama nasi, sambal belacan dan ikan goreng..