KERNA GODAAN..AKU BUAT NASI LEMAK.

Assalammualaikum, salam maulidur rasul buat semua umat Islam. Dah siap masak tengah hari?. Mat hari ni tak masak tengah hari, sebab pagi tadi dah masak nasi lemak, jadi ok lah, lega sikit pala otak. Mat sebenarnya tak terniat nak masak nasi lemak. Semalam sorang geng masak2 tegur mat di Twitter, lepas tu mat tanya lah masak apa ni hari, dia jawab kata masak nasi lemak sambal sotong tin...waaa, tiba2 angin mengidam datang, haha, macam pembawak budak sudah, erkk, ke pembawak tekak. Tak kesahlah kan. Mat guna beras basmathi. Satu sebab mat suka guna beras basmathi, selain rupa nasi tu hansem, nak menyukatnya pun senang, ratio untuk beras dan air selalunya mat guna 1 beras dan 1.5 santan ( 1 : 1.5 ), beras tu rendam dulu dalam 30 minit...

Kebiasaan nasi lemak dengan hidangan lengkap harus ada sambal tumis, ikan bilis goreng, kacang, hirisan timun sebagai ulam dan telur, samada telur rebus atau telur dadar. Tapi kita lihat sekarang, nasi lemak tak macam dulu, dah meriah dengan ayam goreng berempah, rendang dan macam2 lagi..sampai tatau tu nasi lemak atau nasi kaya lauk. Apa2 pun terpulang pada citarasa masing2. Satu lagi pada mat, nasi lemak yang sedap mesti menggunakan santan segar, kalau santan kotak pun ok tapi rasa dia memang ada lain sikit. Tapi paling utama, daun pandan, kalau takde daun pandan, hilang dah identiti nasi lemak. Jom semak resipi pulak....

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 cawan beras basmathi (mat guna beras Moghul), cuci dan rendam 30 minit
6 cawan santan segar
1 helai daun pandan, disimpul
2 batang serai, dititik
1 1/2 inci halia, kerat 3 dan dititik
3 ulas bawang putih, dititik
1 biji bawang besar, belah 4
Garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN LAIN :-)
Sambal tumis secukupnya
Ikan bilis yang digoreng garing
Hirisan timun
Telur rebus, atau telur dadar
Kacang tanah goreng
Ayam goreng/Ikan goreng (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Toskan beras dan masukkan ke dalam rice cooker, tuang santan dan masukkan serai, daun pandan, bawang putih, bawang besar dan halia. Tambah garam (anggaran 1 camca teh), kacau hingga rata dan masak seperti biasa.
2. Bila nasi betul2 masak, gemburkan guna chopstick, tapi pastikan jangan terlalu menggaul, nasi nasi patah2 dah tak lawa. Cukup sekadap 3 - 4 kali dikarehkan. Hidangkan bersama sambal tumis, telur, hirisan timun, ikan bilis goreng dan kacang tanah. Selamat menjamu selera....