rsz_dsc_3142
Salam petang semua, mendung cuaca sekarang ni, dah lah mendung, musim penyakit pun yea. Kalau kat klinik penuh dengan orang yang kena demam, selsema dan sebagainya. Mat pun tak terkeculi, kena gak demam, pas tu diikuti sakit tekak dan selsema, sekarang ni batuk pulak, minta2 ini fasa terakhirlah, jangan kena sakit lain pulak lepas tu..letih wooo, tapi alhamdulillah dah beransur pulih. Kali ni nak share satu lagi typical nya lauk2 orang kampung. Masak lemak nangka muda. Kata bonda, ini lauk2 orang tua, sebab nangka muda kan bergetah, jadi nak menyiangnya selalu orang2 tua yang lakukan. hehe, sori..memang betul, mat mengaku lah, aku part2 siang nangka, pisang muda memang ada sikit tak berapa nak rajin, getah dia tu..kalau dah ready siap semua, kata je nak masak apa, i will do it for you..lalalalala...baiknya alasan kan. Kali ni seperti biasa, mat masak dengan tulang ikan kurau, tulang tu bukan lah takde daging langsung, ada, cuma sikit2 lah yang bersisa. Selalunya kalau guna tulang ikan kurau masin bahagian tengah, mat akak kerat2 pendek pada segmen2 si tulang tadi bila nak guna. Sebab sum-sum dia tu lah yang membuat kuah gulai atau masak lemak kita lebih berperisa. Kalau kita beli yang dah siap kerat, sum2 dia kering dah, jadi not nice... Erkk terpanjang pulak intro..ok ok semak resipi pulak.. Pstt jom singgah sini kejap..kasi lagi meriah dunia blog..Terima kasih..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kg nangka muda, buang kulit, potong dadu saiz sederhana dan rendam
7 - 8 keping tulang ikan kurau masin, cuci dan rendam
1 liter santan cair
400 ml pati santan
3 batang serai, dititik
2 helai daun kunyit, disiat
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar
10 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
3/4 inci kunyit hidup
3 biji buah keras
1 inci belacan
25 biji cili padi @ 4 biji cili merah

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Masukkan nangka ke dalam periuk (toskan). Masukkan serai titik, tulang ikan kurau , asam gelugor dan juga santan cair, kacau rata dan masak hingga menggelegak. Kecilkan api dan biar hingga nangka lembut, kalau kering, tuang sedikit air panas.
  2. Tuang santan pekat, masukkan garam secukup rasa dan sedikit gula. Tambah daun kunyit dan masak dengan api sederhana. Biar mendidih perlahan dan kacau sekali sekala. Masak sekejap lagi, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi.