KUAH KACANG @ KUAH SATE..

Assalammualaikum, salam semua..hmmm, minta maaf sebab mat tak dapat nak bersiaran, update blog pun tak sempat. Diam tak diam dah masuk hari raya ke-2, pantas kan masa sekarang ni. Macam mana hari raya anda?..Bagus...meriah? Semalam seperti biasa kami menerima kunjungan tetamu sedari jam 10 pagi lagi. Dann malam tadi mat tidur agak awal, sebab tak boleh nak bukak mata..mengantuk teramat sangat. Entri ini sepatutnya semalam. Tapi sebab dah terlena, terpaksa lah mat keluarkan ni hari. Walaupun hanya entri ringkas, mat letak lah juga, boleh buat rujukan sapa2 yang nak resipi kuah kacang @ kuah sate untuk dibuat pada majlis rumah terbuka nanti, Yang ni mat guna kurang lebih 400 gram kacang kisar. Kacang tanah dicuci, tos dan sangrai dalam kuali sambil dikacau sehingga perang, gunakan api kecil. Dibuang kulit dan kisar, tapi jangan sampai terlalu halus. Ok kita semak resipi....

BAHAN-BAHANNYA :-)
400 gram kacang tanah
1 senduk nasi penuh cili kisar
2 batang serai, dititik
3/4 cawan jus asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
1500 ml air

BAHAN KISAR HALUS :-)
80 udang kering, rendam 10 minit dengan air panas, toskan
13 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
4 batang serai, dihiris
1 camca besar ketumbar
1 1/2 inci lengkuas

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis serai hingga harum, masukkan bahan kisar halus dan cili kisar, tumis hingga garing. Kacau selalu dan guna api sederhana. Masukkan kacang kisar, kacau rata.
2. Tuang air dan juga masukkan jus asam jawa. Bila mendidih, tambah gula secukup rasa dan sedikit garam. Kacau dan kecilkan api. Renih hingga kuah kacang pekat dan terbit minyak. Rasa dan jika ok boleh matikan api.