GULAI PUCUK UBI DENGAN KERANG..

Salam semua, dah santap tengah hari?..Mat belum lagi, tekak sakit, tapi kan pagi tadi mat menerima kehadiran bonda saudara, jadi mat ada lah buat sarapan biasa2, yang tu nanti share dalam entri petang, alah biasa2 je, tah2 anda pun jemu nanti. Hari ni mat atas perintah, kena masak gulai pucuk ubi dengan kerang, lepas tu pesan lagi, jangan lupa letak tempe..waaa, biasalah kan Jawa mana boleh tak de tempe. Tapi kan mat pun suka tempe, sedap. Masak ini senang, main lebur saja, tapi kan bahan rencah dia tu mat ada campur udang kering dan sedikit belacan, benda2 tu semua nak bagi enhance dia nya rasa biar lagi sedap. Kalau mana nak pedas boleh guna cili padi, yang ni mat guna 3 biji cili merah, jadi tak pedas...hmm..eh sakit tekak mana boleh makan pedas2 kan...erkk... ok jom semak resipi..

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 cekak pucuk ubi, asingkan dari tangkainya, cuci dan toskan
2 batang serai, dititik
1 keping asam gelugor
3/4 cawan isi kerang
3 keping tempe, didadu besar
1 liter santan cair
300 ml pati santan
Garam dan gula secukup rasa (nak guna serbuk perasa pun ok)

BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar
5 biji bawang merah
3 biji cili merah
2 ulas bawang putih
3/4 inci kunyit hidup
1 camca besar penuh udang kering, rendam sekejap dan toskan
Secubit belacan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Pucuk ubi direbus hingga 1/2 lembut, tos, cuci dan perah, kerat pada beberapa bahagian, dan masukkan ke dalam periuk bersama serai, bahan kisar halus, asam gelugor dan kerang. Gaul rata dan masak sekejap.
2. Tuang santan cair dan kacau. Biar mendidih, masukkan tempe dan masak hingga pucuk ubi lembut dan tempe masak. Tuang santan pekat. Perasakan dengan garam secukupnya, tambah secubit gula atau serbuk perasa.
   
3. Masak dengan api kecil sambil dikacau hingga mendidih. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan panas bersama nasi, sambal belacan dan ikan masinikan goreng jika suka..