ASAM PEDAS KEPALA IKAN.....NOVELOG "MJ"?..

Salam tengah hari, hmm masak yang biasa2 saja ni hari, ok mat nak share asam pedas kepala ikan, kali ni guna ikan Kachi, tapi kepala ikan ni budak2 tak sesuai lah, kalau dah tua bangka macam pakcik mat ni nak makan kepala gajah sekali pun tak pe dah. Kali ni mat masak 1 kepala ikan yang dikerat, mat letak terung telunjuk dan tomato. Kalau anda nak letak sayur lain pun ok. Asam pedas ni memang tak jemu dimakan, tapi bukan untuk semua orang lah kan, kalau yang penggemar tegar tu, hampir setiap waktu pun mereka ok lagi. Ok yea, anda pernah dengar "novelog"...haha teman mat dari blog "Melur Jelita" ada menulis novelog di blog beliau di sini...kalau bosan2 tu boleh singgah dan baca, untuk siri2 lepas anda boleh cari di blog beliau..;.Ok kita semak resipi pulak..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 keping kepala ikan kachi @ ikan merah
6 biji terung telunjuk
1 biji tomato, belah 6
1/2 cawan jus asam jawa
1/2 cawan cili kisar
1/2 cm halia, diketuk
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa(@ serbuk perasa)

BAHAN TUMBUK HALUS :-)
5 biji bawang merah, hiris
2 ulas bawang putih, hiris
1/2 inci kunyit hidup
Secubit belacan
15 biji lada hitam

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Kepala ikan dikerat pada beberapa bahagian, cuci, perap dengan garam dan jus limau kasturi selama 10 minit, cuci kembali dan toskan.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, masukkan cili kisar dan halia, tumis hingga cili garing. Tuang air secukupnya, kacau dan biar mendidih.
3. Tambah ikan dan tuang jus asam jawa, perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Masukan terung dan masak hingga terung sedikit lembut, akhir sekali masukkan tomato, masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi panas.