LEMAK PEDAS KULIT LEMBU.....PENGGSANN (>_<)

Salammm...waaaaa, lauk kulit lembu lagi laaa..pakcik mat kurang suka lahh, makan 1 kepingg jee, mereka2 kata sedap, tapi kan...huhu, mungkin tak biasa lagi agaknya, ke sebab aku tak reti masak...errkk..Ni hari mat masak kurang lebih 500 gram macam tu, mat guna serai banyak dalam 6 batang, daun kunyit dan letak isi cekur sebagai penambah perisa. Mat guna santan dari 1 biji kelapa..perghhh melambung kolestrol korang...huhu, nasib baik aku tak makan, cuma jamah sekeping je kulit si lembu tu..Mat rasa tak boleh masuk lah kulit lembu ni dalam tekak aku, ntah, tatau pesal, rela makan ulam bawang + kicap + ikan bilis + cabai...huhu.. Takpe lah mat letak juga resipi dia..nanti nak try buat sambal tahun orang jawa pulak....hehe..

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram kulit lembu, rebus hingga lembut dan hiris
300 ml pati santan
800 ml santan cair
Air secukupnya
6 batang serai, dititik
3 helai daun kunyit, disiat2
2 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
5 biji bawang merah*
2 ulas bawang puith*
1/2 cawan cili padi kampung*
3/4 inci kunyit hidup*
2 inci ubi cekur*
1 inci halia*(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan kulit lembu, serai, bahan kisar hakus dan santan cair serta air secukupnya. Didihkan hingga kulit lembut (biasanya ia akan kenyal2). Masukkan asam gelugor, dan pati santan. Kacau rata dan biar mendidih perlahan.
2. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Masukkan daun kunyit dan masak sekejap lagi sambil dikacau sekali sekala. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat dan ulam-ulaman.....