SINGGANG IKAN PARI ala TOM YAM.

Salam tengah hari semua, hadoi...patutnya ni N3 dalam jam 10 tadi, tapi tiba2 ada hal yang tak dapat dielakkan. Tak pe lah, mana yang sempat lah kan, lagi pun blog masak2 ni keje dia lebih, bayangkan nak tangkap gambar, lepas tu edit, kasi letak watermark lawaa tuu (nak tempah?..klik sini...Jiya pengembala kambeng sudi melayan anda dengan mesra..kan Jiyaa!). Hari ni tekak nak sangat makan yang pedas2, masam2 dan harum2..wahh, apa kes pulak tuu. Hujan2 ni kan semuanya sedap., betul tak. Lepas tu kan mat ada pulak buat teh serai klasik, yang tu kita cerita dalam N3 akan datang nanti, mungkin malam kot, tengok lah macam mana, kalau mat sempat lah yea. Ok mari kita lihat resipi mudah ni, kalau nak ganti dengan ayam pun ok je, tak de masalah...

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram ikan pari, kerat sederhana besar, cuci dan toskan
1 biji tomato, belah 6
2 batang serai, dititik
3 helai daun limau purut
3 keping asam gelugor
1 kiub tom yam "Maggi"
1 kiub ikan bilis "Maggi" (optional)
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN TUMBUK LUMAT :-)
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci lengkuas
1/2 inci halia
15 biji cili padi
3/4 camca teh lada hitam
1/2 inci kunyit hidup

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan sediki minyak dalam periuk, tumis serai dan bahan tumbuk lumat hingga harum, masukkan air secukupnya. Tambah asam gelugor, kiub ikan bilis (jika guna) dan kiub tom yam, kacau rata dan biar mendidih.
2. Masukkan ikan dan biar mendidih hingga ikan masak. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Akhir sekali masukkan tomato dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan segera bersama nasi panas, sambal belacan dan ulam-ulaman..