CHILLED MANGO CHEESECAKE

Nampak mengancam tak kek keju tu, yang ni jenis sejuk beku, bukan jenis masak dalam oven ...Hmm, malas lah nak cita, kang kalau aku kata sedap, takut pulak kata masuk bakul angkat sendiri...syok sendiri atau, perasan baguss je si mat tu...Tapi apa nak kata kan, memang dah sedap. Tapi tu lah, kalau umur dah banyak, lepas tu gebu pulak, benda2 macam ni rasa2 gitu ok lah, kalau hadap jee, mau dia..kiokk!!...Ini mat buat petang tadi, sambil2 chat dengan Kak Ummi Kuantan dan jiran sepagar (tapi jiran sepagar tiba2 hilang koo...jalan kaki gaknya balik keje tadi..perghh!!....stamina beb). Resipi asal dari buku "Favourite Cupcakes and Cheesecakes", tapi mat ada sikit lah derhaka sebab ikut kesesuaian bahan2 yang ada, kita yang buat dia kan, jadi pepandai lah nak oter mana yang patut, cuma macam mat pernah pesan dulu, jangan tersasar sangat sudah lah kalau nak derhaka pun...

Base cheesecake ni mat guna biskut marie saja, kalau resipi asal dia guna digestive cookies, tapi mana nak cekau, jadi manfaat kan apa yang ada. Lagi satu, resipi asal guna 200 g cream cheese, biasanya yang jual tukan 250 gram seketul, huhh malas lah nak tinggal2 kan baki, mat guna semua, ok pun, jadi lawaa. Nak ucap terima kasih pada kak ummi sebab beri mat idea bernas tadi...Terima kasih sekali lagi...Maaf, tak dann nak ambik gambar step by step, sori eks...Ok jom semak resipi senang ni..

BAHAN-BAHANNYA :-)
200 gram biskut marie
100 gram mentega, dicairkan
250 gram cream cheese
60 gram gula halus
2 biji buah mangga masak ranum, 1 dikisar isinya, 1 lagi didadu
1 1/2 camca besar gelatin halal (mat guna jenama "NUR")
125 ml air suam
200 ml whipping cream, disejukkan (1 kotak kecil)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Biskut marie dihancurkan (mat guna food processor), kemudian masukkan mentega cari sedikit demi sedikit sehingga mandapat bancuhan yang boleh dikepal. Masukkan dalam tin springform berukuran 8 inci (20 cm) dan tekan padat2. Sejukkan dalam freezer.
2. Putar cream cheese dengan gula halus hingga berkrim, masukkan puree mangga tadi, putar rata. Dalam bekas lain, putar whipping cream hingga kembang, kemudian masukkan ke dalam bancuhan keju tadi. Gaul rata menggunakan spatula. Ketepikan.
3. Gelatin halal di bancuh bersama air suam, kacau hingga larut dan kelihatan jernih. Tuang ke dalam adunan cheese tadi, kacau rata dan masukkan 1/2 dari buang mangga yang didadu tadi, gaul rata. Tuang dalam tin yang disejukkan dalam freezer tadi, ratakan.
4. Simpan semula tapi kali ni dalam peti sejuk selama 3 - 4 jam atau hingga keras. Keluarkan dari tin, hias atasnya dengan baki buah mangga dan hidangkan..

CATATAN MAT GEBU :- Masa nak keluar kan kek dari tin, mat basahkan tuala dapur dengan air suam dan pekap keliling tin cake tadi sehinga kelihatan kek sedikit longgar dari tin. Kemudian bila nak potong, mat layur pisau atas api sekejap. Selamat mencuba untuk semua..