Assalammualaikum, dahh Isnin lagi, cepatnyaa masa. Ok hari ni mat gebu nak share lauk simple, senang dan sedap. Lauk macam ni lah yang mat sukaa sangat, lagi tu bening betik macam kat bawah ni, ishh lepas makan kan berangin jee koo body, silap2 angin semua keluar, mau tak nya lada hitam kan. Yang atas tu asam tumis terung mat campur dengan ikan pari masin. Nak guna tulang kurau pun sedap. Nak letak serai pun ok, tak pun daun kesom. Tapi mat guna daun kunyit saja....selalunya mat memang guna daun kunyit kalau asam tumis macam tu. Rasa asam dia kena lebih sikit, baru ngammm.....
Yang ini pulak, satu lauk yang paling ringkas, mudah dan murah. Kalau orang2 peranakan mereka ada juga sejenis lauk yang guna betik macam ni, dipanggil "Papaya Masak Titik", tapi yang tu lain kali guaa bikin lahh, ni hari nak makan macam ni nya gaya masakan. Betik tu kalau dapat jangan lah muda sangat, pilih yang mengkal2 tapi kelihatan sedikit kemerahan, baru lah ada rasa manis2 ayuu..hehe..Ok sebab ni N3 senang, mat tulis resipi pun yang senang2 siaaaa..Jommmmm...
ASAM TUMIS TERUNG...
BAHAN-BAHANNYA :-)
1 biji terung biru
6 - 7 keping keratan ikan masin pari, direndam
2 helai daun kunyit
2 keping asam gelugor
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
1/2 camca teh serbuk kunyit
BAHAN KISAR HALUS :-)
2 biji cili merah
5 biji cili padi (optional)
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 camca besar ikan bilis, rendam dan toskan
CARA MEMBUATNYA :-)
BAHAN-BAHANNYA :-)
1 biji betik saiz sederhana yang mengkal (belum masak sangat)
1 1/2 camca besar ikan bilis, rendam
2 helai daun kunyit, disiat
1/2 biji bawang besar, hiris
4 ulas bawang putih, diketuk
1/2 camca besar lada hitam, ditumbuk
Garam dan gula secukup rasa
1 kiub pati ikan bilis (optional)
Air secukupnya
CARA MEMBUATNYA :-)
Yang ini pulak, satu lauk yang paling ringkas, mudah dan murah. Kalau orang2 peranakan mereka ada juga sejenis lauk yang guna betik macam ni, dipanggil "Papaya Masak Titik", tapi yang tu lain kali guaa bikin lahh, ni hari nak makan macam ni nya gaya masakan. Betik tu kalau dapat jangan lah muda sangat, pilih yang mengkal2 tapi kelihatan sedikit kemerahan, baru lah ada rasa manis2 ayuu..hehe..Ok sebab ni N3 senang, mat tulis resipi pun yang senang2 siaaaa..Jommmmm...
ASAM TUMIS TERUNG...
BAHAN-BAHANNYA :-)
1 biji terung biru
6 - 7 keping keratan ikan masin pari, direndam
2 helai daun kunyit
2 keping asam gelugor
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
1/2 camca teh serbuk kunyit
BAHAN KISAR HALUS :-)
2 biji cili merah
5 biji cili padi (optional)
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 camca besar ikan bilis, rendam dan toskan
CARA MEMBUATNYA :-)
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus bersama serbuk kunyit, hingga pecah minyak. Tuang air secukupnya (anggaran 800 ml) dan masukkan ikan masin pari (toskan dahulu). Biar mendidih.
- Masuk asam gelugor dan terung. Masak hingga terung sedikit lembut, rasa kuahnya dan jika perlu masukkan sedikit garam, secubit gula dan daun kunyit (nak guna serbuk perasa pun ok). Masak sekejap dan matikan api. Hidangkan segera.
BAHAN-BAHANNYA :-)
1 biji betik saiz sederhana yang mengkal (belum masak sangat)
1 1/2 camca besar ikan bilis, rendam
2 helai daun kunyit, disiat
1/2 biji bawang besar, hiris
4 ulas bawang putih, diketuk
1/2 camca besar lada hitam, ditumbuk
Garam dan gula secukup rasa
1 kiub pati ikan bilis (optional)
Air secukupnya
CARA MEMBUATNYA :-)
- Betik dikupas, buang biji dan belah 4 atau 6, ikut saiz betik. kemudian hiris serong sederhana tebal setiap belahan. Cuci dan toskan.
- Dalam periuk, satukan semua bahan diatas, kecuali garam, daun kunyit dan gula. Tuang air secukupnya dan jerang hingga mendidih. Masukkan betik, kiub ikan bilis (jika guna) dan masak hingga betik lembut.
- Perasakan dengan garam secukup rasa dan secubit gula. Masukkan daun kunyit dan masak sekejap lagi. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ikan masin....
13 Comments
waaaaaaah tengok gambar pon da menyelerakan
ReplyDeletewallaa... gerenti sedap ni..
ReplyDeletemat, kita buat murtabak maggi berlapis.. mat taruk resipi pagi, kita buat petang tu.. best giler.. anak2 pon suka, lagi saya suka..
tqs ya..
best2...nie resepi turun temurun..nenek selalu buat.
ReplyDeletemat gebu bening betik tuh memang sihat dan menyelerakan mat gebu. bertambah gebu sapa makan ny mat hehe cam mat gebu hahah
ReplyDeleteFuh...lauk2 mcm ni kalau gu kan dgn ikan goreng garing..perghh...ngam!!
ReplyDeletesalam tahun baru mat,
ReplyDeletewah wah agak2 tahun baru ni makin byk la resepi2 baru juga dari ko ye :p
salam CMG..sayur2 tak bersantan ni laju sikit makan kan..sedapp
ReplyDeletebening betik kakchik tak penah mkn. blh cuba ni. thnks for sharing this en. mat.
ReplyDeletehirup macam tu pon sodap kan...
ReplyDeleteLahai sodapnyerrr sayur bening betik tu. Seingat mwana, masa kocik2 dulu kekadang emak masakkan sayur betik bening tu. sodap. lagi satu pelik kalu takdo betik emak pernah guna jambu air. Itupun sebab tepi rumah pohon buah jambu air melambak2 atas pokok. Dari berguguran terbuang begitu shj tak termakan...dibuat cam masak bening betik tu tapi guna jambu air...ada pelik kaa.. tapi tetap sodap you...Tabik kat MGebu
ReplyDeletesuka la asam tumis nie..mcm dah rasa msm2 kat mulut dah nie..terliur la...esok kena buatlah...nie dah jadi mcm lembu kena racun lak meleleh air liur nie...
ReplyDeletedh xde pokok betik aku nk panjat Mat..huhuhu sedapnyaaaaaa
ReplyDelete@ tenang - haha, sabau je, menggoda eks..
ReplyDelete@ mulan - waaa, terima kasih kak mulann...
@ ilham - betul tu, arwah datuk saya pun selalu buat.
@ azli - tuu dia chef..hehe, betul2 bertambah sehat dan gebu, tu yg saya tak rela..
@ sya - sungguh bagai dikata, ada ikan goreng garing, sambal belacan..hmm pengsan.
@ retna - erkk, ntah lah ret, aku letak apa yg aku masak jeee...hehe
@ lm - betul2, lagi pun budget murah kan..
@ kak chik - orait, tapi kan kak cik, betik ni sejuk, tu pasal letak lada hitam kasi balace, sejuk vs hangat.
@ watie - pstt, itu lah kegemaran mat gebu..dediam eks..
@ mamawana - wahh jambu air, ini mmg lain dari yg lain...
@ hani - haha sabau jee lah, terkenang ke. sah2 terliur nihh..
@ sis _linn - ha ah kan teringat pokok betik tepi rumah koo dulu, yg ada aksi terlampau..haha pengsann...