SAMBAL IKAN TAMBAN SARDINE.

Salam semua, wahh, dah malam laaa.. Sepatutnya N3 nimat sekalikan dengan N3 masak lemak tadi, hmm nak buat macam mana, keadaan yang tak dapat dielakkan. Sebenarnya tadi kena bergegas belanja barang dapur, biasa lah topup stok, takut pulak nanti ada tetamu datang dalam masa terdekat ni, siapa tau kan. Ok selain masak lemak tu, mat ada buat sambal ikan tamban sardine...Tau tak apa itu ikan tamban sardine?. Dia sejenis ikan bermusim, bertulang halus tapi rasa dia cukup lemak, tak sesuai untuk kanak2 dan orang2 yang agak sensetif ikan bertulang halus. Kalau mat gebu, aku ok jee, no hal punya...ikan paus kalau dapat pun mat gebu masak, buat kari dengan bendi..hehe...Selain ikan ini, anda boleh ganti dengan ikan kembong, cencaru atau pun ikan tilapia, pun sedapp jugak..Ok jom semak resipi, tapi sah anda semua pakar dah masak sambal ikan macam tu kan...

BAHAN-BAHANNYA :-)
6 ekor ikan tamban sardine, saiz besar
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit garam halus
1/2 cawan cili kisar
1 biji bawang besar, hiris
1/2 inci halia, dititik
1/4 cawan jus asam jawa
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN TUMBUK HALUS :-)
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci belacan
Sedikit kunyit hidup

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan tamban sardine, disiang, cuci bersih dan kelar2 badan ikan tadi, gaul dengan sedikit serbuk kunyit dan sedikit garam halus hingga rata. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk halus bersama halia hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak. Tuang jus asam jawa, perasankan dengan garam dan gula secukupnya. Masak hingga pekat.
3. Masuk hirisan bawang besar dan juga ikan tadi, gaul hingga rata dan bawang layu. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat dan juga lauk2 lain...