KEK FLAN BUAH-BUAHAN....HAPPY B'DAY DECEMBER!.

Salam semua, berjumpa lagi dengan n3 Mat Gebu, sebelum tu terima kasih mat ucapkan pada semua yang memberi sokongan pada DTS-Mat Gebu, pada blogger2 baru anda amat DTS hargai, tak lupa juga teman2 lama dari blog masak2 dan jiran sepagar ku, mereka ini ibarat tunggak DTS - Mat Gebu. Hari ini 2 hb December 2010, ialah hari lahir anak buah lelaki mat yang ke-6 tahun, selamat dari lahir untuk Mohd. Khairul Azri Bin Hamdan, moga panjang usia, murah rezeki dan sentiasa dilindungai Allah swt. Tak lupa juga mat ucapkan selamat hari lahir pada teman blogger. En Khai Adry, dan sepupu mat, Puan Ayu Kassim, moga bertambah suksess dalam apa juga bidang yang anda ceburi. Pada mereka2 yang menyambutnya pada bulan December ini, mat doakan anda semua sihat sejahtera dan diberkati Allah sentiasa...aminnn....

Ok, berbalik pada "kek flan buah-buahan" ni, hmm mat buat petang tadi, sambil2 menjawab tag, minta maaf sebab tak de gambar kek yang telah dipotong, sebab mat bagi seketul macam dalam gambar tu pada anak buah mat. Yelah tak bes lah nak potong2 kemudian bagi, macam bekas2 jee, i don likee.. teknik langkah demi langkah pun mat tak dann nak ambik, kelam kabut laa, sebab masa tu nak hujan, dah gelap.. jadi kena cepat, kebetulan bonda berpuasa...Tak pelah, mat tulis resipi dia dan cara2nya sebaik mungkin, insya allah lain kali kalau buat, mat letak gambar langkah demi langkah..ok..

BAHAN-BAHAN KEK :-)
100 gram tepung optima (instant cake flour)
2 biji telur gred A
25 gram mentega, cair dan sejukkan
25 ml susu segar (mat guna 15 ml susu sejat + 10 ml air)
1 camca teh esen vanilla

BAHAN KASTARD :-)
250 ml susu sejat IDEAL
150 ml air
5 camca besar gula (atau secukup rasa)
2 biji kuning telur
1/3 camca teh konnyaku jelly powder
4 camca besar tepung kastard
1 camca teh esen vanilla

BAHAN HIASAN :-)
Anggur tanpa biji secukupnya, cuci, tos dan belah 2
Strawberry secukupnya, lap dengan kain lembap, dan belah 2
1 biji buah kiwi, kupas, belah 2 dan hiris nipis
Croquant secukupnya untuk hiasan
Piping jel untuk disapu atas buahan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK KEK :- Satukan semua bahan untuk kek dalam mangkuk pengadun, kecuali mentega cair. Putar hingga sebati, kemudian putar pada kelajuan tinggi hingga adunan pekat. Masukkan mentega gaul rata menggunakan spatula. Tuang dalam tin spring form pan berukuran 8 inci yang telah dilenser dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi. Bakar dalam oven pada suhu 180C selama 25 - 30 minit, berganting pada oven masing2. Bila kek masak, keluar kan dari tin, buang kertas alasnya dan sejukkan atas jaringan.
2. UNTUK KASTARD :- Satukan semua bahan untuk kastard dalam periuk, kecuali esen vanilla. Kacau dengan whisk hingga semua rata. Tenggekkan atas api sederhana dan kacau tanpa henti hingga bancuhan menjadi pekat. Matikan api, masukkan esen vanilla dan kacau hingga sebati. Ketepikan sebentar.
3. UNTUK KEK FLAN BUAH2AN :- Kek tadi dimasukkan kembali ke dalam tin spring form, kemudian tuang bahan kastard tadi sehingga habis. Ratakan, biar hingga hilang wap panas, kemudian simpan dalam peti sejuk selama 1 - 2 jam atau hingga kastard mengeras. Perlahan2 longgarkan kek tadi dan keluarkan dari acuan. Alih kek tadi atas papan kek, tekap tepi2nya dengan "croquant", hingga memenuhi tepi kek. Kemaskan. Kemudian susun buah2an tadi atas kek mengikut kreativiti masing2. Sapu permukaan buah2an tadi dengan piping jel (campur sedikit air dalam piping jel, kacau rata), untuk mengilatkannya. Boleh dihidangkan....